Brokkoli und seine wohltuenden Eigenschaften

Das beliebteste Gemüse ist heute Brokkoli und seine wohltuenden Eigenschaften sorgen für eine konstant hohe Nachfrage in Lebensmittelgeschäften. Beim Beta-Carotin-Gehalt kann er mit Karotten mithalten, außerdem enthält dieser Kohl mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte. Darüber hinaus ist es reich an Vitamin E, K, PP, Thiamin, Folsäure und Riboflavin. In Bezug auf den Gehalt an Vitamin U (das bei der Heilung von Geschwüren hilft) steht dieses Gemüse nach Spargel an zweiter Stelle. Brokkoli ist außerdem eine Quelle für Natrium, Phosphor, Kalium, Jod, Kupfer und Kalzium.

Dank des Vorhandenseins einer speziellen Substanz, Sulforaphon, ist dieses mediterrane Gemüse ein vorbeugendes Mittel, das die Entstehung vieler Krebsarten verhindert, darunter Brustkrebs, Prostataadenom und Melanom. Dieser Kohl hat aufgrund seines hohen Chlorophyllgehalts eine grüne Farbe, was sich positiv auf die Normalisierung der Blutzusammensetzung auswirkt. Brokkoli gilt als Antisklerotikum und wird auch zur Ernährung von Menschen mit Nervenstörungen und Herzinsuffizienz empfohlen. Da Brokkoli ein kalorienarmes Produkt ist, werden seine wohltuenden Eigenschaften häufig in verschiedenen Diäten eingesetzt.

Überraschenderweise ist die russische Mittelzone ideal für den Anbau dieses mediterranen Gemüses. Dieser Kohl bevorzugt Temperaturen von 16 bis 25 Grad, verträgt jedoch Fröste bis -10 Grad und kann daher von Anfang Mai bis zum Spätherbst sowohl in Setzlingen als auch ohne Setzlinge angebaut werden.Darüber hinaus bildet Brokkoli im Gegensatz zu Blumenkohl mehrere Köpfe und bringt einen deutlich höheren Ertrag.