Anbau von Rüben

Speiserüben sind ein sehr wertvolles Gemüse, das eine unglaubliche Menge an Zucker enthält, darunter Saccharose, Polysaccharide, Glukose und Säuren (Äpfelsäure, Zitronensäure, Oxalsäure). Rüben enthalten außerdem viel Jod, Phosphor und Kalium und gehören zu den ersten Gemüsesorten, die reich an diesen Elementen sind.

Der Anbau von Speiserüben erfordert die Einhaltung bestimmter Bedingungen, vor allem muss der Boden für diese Kultur fruchtbar sein; Chernozem, dunkelgraue podzolisierte, graue Böden mit leichter mechanischer Zusammensetzung sind ideal. Auch in kultivierten Tieflandmooren kann man eine gute Ernte einfahren.

Tafelrüben gelten als wertvolles Produkt für Diabetiker; sie sind sehr nützlich für Patienten, die an Fettleibigkeit, Nieren- und Lebererkrankungen sowie Bluthochdruck leiden, da sie bei regelmäßigem Verzehr den Cholesterinspiegel im Blut deutlich senken.

Diese Kulturpflanze stellt hohe Anforderungen an die Hitze, obwohl sie als kältebeständig gilt. Daher ist es notwendig, Rübensamen bei einer Temperatur von nicht weniger als +6 Grad in den Boden zu säen. Die optimale Temperatur zum Keimen der Sämlinge liegt bei 25–26 °C. Für die Wurzelbildung nach der Keimung sollte die Temperatur nicht höher als 18 Grad sein, bei Frost oder einem starken Temperaturabfall auf 0 Grad kann es jedoch zum Absterben der Sämlinge kommen. Nachdem die ersten 2-3 Blätter an den Sämlingen erschienen sind, wird der Anbau von Speiserüben weniger problematisch, da die Sämlinge bereits niedrigen Temperaturen standhalten.

Der Anbau von Tafelrüben erfolgt in der Regel mit kalibriertem Saatgut in zwei Schritten.Die erste Aussaat erfolgt im zeitigen Frühjahr, die zweite Mitte Mai. Das aus der ersten Aussaat gewonnene Gemüse wird im Sommer zum Verzehr verwendet, später dient es der Lagerung.