Nützliche Eigenschaften von Kartoffeln

Kartoffeln werden bei uns geliebt, als Zweitbrot verehrt und traditionell viel angebaut. Die wohltuenden Eigenschaften von Kartoffeln sind jedem bekannt. Es ist nicht nur ein nahrhaftes Wurzelgemüse, sondern auch ein Heilmittel, obwohl es nicht jedem empfohlen wird, es zu essen.

Chemische Zusammensetzung von Kartoffeln

Kartoffeln enthalten viel Stärke (bis zu 20 %), enthalten Proteine ​​und sehr wenig Fett. Darüber hinaus ist Kartoffelprotein vollständig, da es reich an Aminosäuren ist. Dieses Gemüse enthält B-Vitamine (insbesondere B2 und B6), die Vitamine D, 33, L und C sowie Folsäure, organische Säuren und Carotin. Unter den Mineralstoffen enthalten Kartoffeln sehr nützliches Magnesium, Kalium, Kalzium und Eisen.

Nützliche Eigenschaften von Kartoffeln

Kartoffeln helfen, Wasser und Salz aus dem Körper zu entfernen, daher werden sie für Menschen mit Bluthochdruck, Arteriosklerose und Herzinsuffizienz empfohlen. Das im Eisen enthaltene Kalium und Magnesium sind besonders nützlich für die Verbesserung der Herzfunktion. Kartoffeln haben eine alkalisierende Wirkung, daher ist roher Kartoffelsaft nützlich bei Gastritis mit hohem Säuregehalt, Magengeschwüren und Magenerosion.

Wer sollte Kartoffeln nicht missbrauchen?

Kartoffeln haben einen hohen glykämischen Index, da die darin enthaltene Stärke im Körper schnell in Glukose umgewandelt wird und zu einem Anstieg des Blutzuckerspiegels führt. Daher wird dieses Produkt nicht für Menschen mit Diabetes empfohlen.Darüber hinaus sind Kartoffeln kalorienreich und für übergewichtige Menschen ist es besser, den Verzehr einzuschränken.