Gesundheitliche Vorteile von Topinambur

Topinambur wird oft als Erdbirne, Topinambur oder Sonnenwurz bezeichnet. Tatsächlich ist sie ein enger Verwandter der Sonnenblume und kann roh, gekocht, gebacken und gebraten gegessen werden. Daraus wird auch Kwas hergestellt, wofür weder Zucker, Hefe noch ein Kaffeegetränk erforderlich sind. Die Pflanze stammt ursprünglich aus Nordamerika, ist aber schon lange auf der ganzen Welt verbreitet. Die Erdbirne bringt einen hohen Knollenertrag hervor, ohne dass eine sorgfältige Pflege erforderlich ist, und ihr oberer Teil eignet sich gut zur Fütterung von Vieh und Geflügel. Diese erstaunliche Pflanze verträgt strenge Winter gut und wird nicht von Krankheiten und Schädlingen befallen. Für viele Gärtner wächst es 20 Jahre lang an einem Ort und sorgt so für eine hohe Produktivität.

Topinambur ist eine schmackhafte Quelle für Vitamine und Mikroelemente. Die Vorteile von Topinambur sind Menschen mit Diabetes und anderen Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse wohlbekannt. Das darin enthaltene Inulin trägt zur Senkung des Blutzuckerspiegels bei, fördert die Gallenbildung, verbessert die Darmmotilität und entfernt Giftstoffe, Radionuklide und Schwermetallsalze. Dank Inulin werden auch der Cholesterinspiegel und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen gesenkt. Topinambursaft reduziert die Magensäure und wird zur Behandlung von Sodbrennen eingesetzt. Das Vorhandensein einer großen Menge Eisen in seiner Zusammensetzung bestimmt den Nutzen von Topinambur bei der Behandlung von Anämie.

Die in der Pflanze enthaltenen organischen Säuren wirken antibakteriell und antioxidativ, verbessern die Verdauung und aktivieren die Darmmotorik. Bäder aus einer Abkochung der Blätter und Stängel von Topinambur sind nützlich bei Radikulitis, Gicht, Osteochondrose, Ekzemen, Akne und Furunkulose. Masken aus rohen geriebenen Knollen helfen, Falten zu glätten.