Die vergessenen Vorteile von Rüben, frisch und gekocht

Rübe
Heute kennen viele Menschen Rüben nur noch aus alten Märchen und Sprüchen. Aber diese Gartenpflanze ist nicht völlig in Vergessenheit geraten. Die Vorteile von Rüben sowohl in der täglichen Ernährung als auch bei der Behandlung vieler Krankheiten sind seit langem bekannt. Jeder erinnert sich an das Märchen „Von Spitzen und Wurzeln“ und an das Sprichwort über gedämpfte Rüben. Versuchen wir herauszufinden, welche Eigenschaften Rüben dem Körper verleihen.
Inhalt:

Rübe, Gartenpflanze

Rübe - krautige Pflanze aus der Gattung Brassicaceae oder Kreuzblütler. Es wird seit mehreren Jahrtausenden von Menschen als Gartenpflanze angebaut. Als Geburtsort der Pflanze gilt Asien, obwohl sie in den Mittelmeerländern weit verbreitet war. Viele europäische Völker verwendeten Rüben seit der Antike als Nahrung, sowohl frisch als auch gekocht. In Russland war sie bis zum 18. Jahrhundert das wichtigste Gartengemüse, bis sie durch importierte Kartoffeln ersetzt wurde.
Die Rübe erfreute sich aufgrund ihrer dicken, ausgedehnten Wurzel großer Beliebtheit. Es entsteht im ersten Jahr nach der Aussaat der Samen. Der oberirdische Teil der Anlage wird repräsentiert durch:
  • Rosette aus grundständigen Blättern
  • Stengel
  • Stängelblätter
  • Blütenstand
Die Pflanze blüht normalerweise im zweiten Lebensjahr. Der Blütenstand ist ein Regenschirm und besteht aus kleinen, zitronengelben Blüten. Die Frucht ist eine Schote mit dunkelbraunen Samen.Die oberirdischen Teile werden in der Volksmedizin verwendet, auch die dicke, fleischige Rübenwurzel wird als Nahrungsmittel verwendet.

Nährwert und Vorteile von Rüben

Die Vorteile von Rüben liegen vor allem im hohen Gehalt an verschiedenen Vitaminen:
  • A
  • MIT
  • IN 1
  • UM 2
  • UM 5
  • RR
Vom Vitamin-C-Gehalt ist sie sogar mit Zitrone zu vergleichen.
Rüben zeichnen sich außerdem durch einen reichhaltigen Satz nützlicher Mikro- und Makroelemente aus:
  • Drüse
  • Kalium
  • Mangan
  • Kalzium
  • Schwefel
  • Phosphor
  • Magnesium
  • Jod
Darüber hinaus enthalten 100 Gramm Rüben:
  • Eiweiß 1,5 g
  • Fett 0,1 g
  • Kohlenhydrate 6 g
  • Ballaststoffe 1.9
Kaloriengehalt von frischen Rüben – 28 kcal/100 g.
Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts und hoher Vitamingehalt und Mineralien können Rüben ein vollständiger Ersatz für Kartoffeln sein. Vor allem wird es für Menschen nützlich sein, die an folgenden Krankheiten leiden:
  • fettleibig
  • Diabetes Mellitus
  • Rachitis
  • Avitaminose
Es lohnt sich, Rüben mittelgroßer, süßer oder leicht scharfer Sorten zum Essen zu wählen. Es kann sowohl nach der Wärmebehandlung als auch frisch verzehrt werden.

Rüben beim Kochen

Rübe

Rüben können frisch gegessen oder zu Salaten hinzugefügt werden. Rübenoberteile können auch in frischen Salaten verwendet werden. Gesunde, vitaminreiche und kalorienarme Rübensalate erhält man in Kombination mit:
  • Möhren
  • Lauch und Zwiebeln
  • Rüben
  • Stangensellerie
  • Äpfel
  • Knoblauch
  • Sauerampfer
  • Eier
  • Käse
Die idealen Dressings für Salate mit Rüben sind Olivenöl und Zitronensaft. Alle Salate eignen sich für verschiedene Diäten und wirken sich positiv auf den Zucker- und Cholesterinspiegel aus.
Das Kochen nach einem alten Rezept für gebratene Rüben mit Honig und Peperoni dauert nicht länger als ein paar Minuten.Sie müssen lediglich die gehackten Rüben drei Minuten lang in kochendem Wasser kochen, sie ebenso lange mit roter Paprika in Öl anbraten und zum Schluss einen Löffel Honig hinzufügen. Dieses Gericht stärkt das Immunsystem im Winter perfekt.

In jedem ersten Gang können Rüben Kartoffeln ganz oder teilweise ersetzen, dadurch wird Folgendes reduziert:

  • Kaloriengehalt von Fleischgerichten
  • Suppen
  • Rassolnikow
  • Borscht

Und natürlich gibt es nichts einfacheres, als gedünstete Rüben zuzubereiten. Dazu müssen Sie vier süße Rüben auswählen, schälen, in Scheiben schneiden und in einen Topf geben, Salz und ein paar Esslöffel Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze 50–60 Minuten köcheln lassen. Öl einfüllen. Es ist erwähnenswert, dass Rübengerichte nicht nur für erwachsene Männer und Frauen nützlich sind, sondern auch die Ernährung von Kindern perfekt ergänzen volkstümliches prophylaktisches Mittel gegen die Entstehung von Rachitis. Rübenblätter und -wurzeln werden in der Volksmedizin und bei vielen anderen Krankheiten eingesetzt.

Rübe in der Volksmedizin

Rübe

Rübenblätter und -wurzeln werden zur Behandlung und Vorbeugung vieler Krankheiten eingesetzt. Rüben enthalten den chemischen Stoff Sulforaphan-Glucoraphanin, der bei der Bekämpfung so schwerwiegender Krankheiten wie bösartigen Tumoren und Diabetes hilft.
Im menschlichen Körper hat diese Substanz:
  • antibakterielle Wirkung
  • baut Fette ab
  • entfernt Giftstoffe
  • reduziert den Zuckergehalt
  • stabilisiert die Herzfrequenz
Um die Sehkraft zu verbessern, reicht es aus, täglich ein paar Löffel geriebene Rüben zu essen. Darüber hinaus verbessert es den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln und normalisiert die Mikroflora bei Soor und im Magen-Darm-Trakt.
Rübensaft mit Honig hilft bei Erkältungen und Herzerkrankungen. Dieses Mittel hat eine besonders gute Wirkung bei der Behandlung von Lungenerkrankungen:
  • Tuberkulose
  • Asthma
  • Bronchitis
Sie können es aus gedünsteten Rüben zubereiten Kompressen gegen Krankheiten Gelenke, Salzablagerungen, verschiedene Schmerzerscheinungen. Beim Spülen des Mundes mit Rübensud wird nicht nur das Zahnfleisch gestärkt, die Blutung gemindert, sondern es wirkt sich auch positiv auf den Zahnschmelz aus.
Bei Hautkrankheiten können Sie ein Bad mit einem Sud aus Rübenblättern nehmen. Darüber hinaus ist dies ein hervorragendes Mittel gegen:
  • Schlafstörungen
  • nervöse Erregbarkeit
  • Urolithiasis
  • Anämie
Trotz der weit verbreiteten Verwendung von Rüben in der Küche und in der Medizin gibt es Fälle, in denen Rüben mit Vorsicht verwendet oder ganz vom Speiseplan gestrichen werden sollten.

Einschränkungen bei der Verwendung von Rüben

Bei der Verwendung von Rüben ist auf Mäßigung zu achten, denn manchmal ist es nicht das Produkt selbst, das Schaden anrichtet, sondern sein übermäßiger Verzehr. Es lohnt sich, die in Volksrezepten empfohlenen Dosierungen einzuhalten und zu berücksichtigen, dass gekochte Rüben milder sind als rohe.
In Zeiten der Verschlimmerung von Krankheiten wie den folgenden lohnt es sich auf jeden Fall, auf Rüben zu verzichten:
  • Magengeschwür
  • Zwölffingerdarmgeschwür
  • erosive Gastritis
  • Hepatitis
  • Cholezystitis
  • Pyelonephritis
Wenn Sie an Diabetes leiden, müssen Sie sich nicht nur an die Norm halten, sondern auch nicht süßen Sorten den Vorzug geben. Auch bei individueller Unverträglichkeit gegenüber diesem Gemüse lohnt sich der Verzicht auf Rüben. Obwohl es Kontraindikationen gibt, verdienen Rüben aufgrund ihrer wohltuenden Wirkung eine Rückkehr auf den Speiseplan der Familie.
Lehrvideo über die Vorteile von Rüben:
RübeRübe