Chemische Zusammensetzung, Nährwert und wohltuende Eigenschaften von Paprika

Gemüsepaprika sind Gemüse und können als Gemüsepaprika oder Paprika bezeichnet werden. Dies ist eine Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse. Würziger Pfeffer, der normalerweise in Form von Erbsen oder zu Pulver gemahlen vorkommt, gehört zur Familie der Paprika. Manchmal süß Pfeffer Sie nennen es bulgarisch, offenbar weil sich die Bulgaren, nachdem die Europäer die Pflanze aus Amerika mitgebracht hatten, wegen des angenehmen Geschmacks und der wohltuenden Eigenschaften von Paprika in diese Pflanze verliebten.

Inhalt:

• Vitamine und Mineralien in Paprika, ihr Nährwert
• Nützliche chemische Verbindungen in Paprika
• Vorteile von Paprika, Kontraindikationen

Vitamine und Mineralien in Paprika, ihr Nährwert

Der Begriff Gemüsepaprika umfasst Sorten von Gemüsepaprika, darunter Salatpaprika und dicke Gemüsepaprika. Die Früchte dieser Pflanzen sind aus botanischer Sicht falsche Beeren, die innen hohl sind. Form und Farbe von Gemüsepaprika können sehr unterschiedlich sein, es gibt dünnwandige und dickwandige Sorten, mit Früchten:

• verlängert
• gerundet
• kegelförmig,
• zylindrisch

Die Hauptfarbe vollreifer Paprika kann sein:

• Grün
• Gelb
• Rot

Obwohl es jetzt schon Lila, Orange und Weiß gibt Pfeffer. Doch hinsichtlich des Gehalts an Vitaminen, Mineralstoffen und Nährwerten sind sich Paprika sehr ähnlich, allerdings kann es je nach Sorte, Farbe und Anbauort zu geringfügigen Unterschieden in der Menge bestimmter Stoffe kommen. Paprikafrüchte enthalten folgende Vitamine:

• RR
• Gruppe B 1, 2, 6, 9
• ZU
• E
• MIT

Zu beachten ist, dass Paprika hinsichtlich der Menge an Vitamin C vielen Früchten und Beeren überlegen ist. Und obwohl sie weniger von diesem Vitamin enthalten als Hagebutten, enthalten sie etwa viermal mehr als Zitronen und sind unter den Gemüsesorten der absolute Spitzenreiter bei Vitamin C. Auch Paprika ist reich an Mineralstoffen. Sie enthalten Mikro- und Makroelemente:

• Eisen
• Jod
• Zink
• Chrom
• Kalium
• Magnesium
• Phosphor
• Natrium

Der Nährwert von 100 Gramm Pfeffer beträgt 26 kcal. Enthält:

• Proteine, etwa 1,6 g
• Fette, hauptsächlich in Samen, 0,1 g
• Asche 0,6
• Ballaststoffe ca. 2 g

Somit machen Kohlenhydrate etwa 20 kcal aus. Proteine ​​enthalten sowohl nicht-essentielle als auch essentielle Aminosäuren, obwohl ihnen in ihrer Zusammensetzung nur zwei essentielle Aminosäuren fehlen, wie Arginin und Phenylalanin. süßer Pfeffer gelten nicht als vollwertig. Zusätzlich zu den aufgeführten Stoffen enthalten Paprika auch komplexe chemische Verbindungen.

Nützliche chemische Verbindungen in Paprika

Obwohl es in der chemischen Zusammensetzung verschiedenfarbiger Paprika keinen großen grundsätzlichen Unterschied gibt, gibt es ihn dennoch. Leuchtend rote Paprikaschoten sind führend im Gehalt einer chemischen Verbindung namens Lycopin. Es ist für die rote, orange und gelbe Farbe der Frucht verantwortlich. Lycopin wird vom menschlichen Körper nicht selbst hergestellt, sondern kann nur über die Nahrung aufgenommen werden.

Dieser Stoff verlangsamt oxidative Prozesse und schützt den Körper vor Krebszellen.Grüner Pfeffer ist hinsichtlich des Gehalts an p-Cumarsäure und Chlorogensäure führend unter den Paprika. Diese Substanzen wirken antiviral und wirken unter anderem auf das Herpesvirus. Verlangsamt das Wachstum pathogener Mikroorganismen wie Staphylococcus aureus.

Grüne Paprika enthalten den chemischen Stoff Phytosterin, der den Körper von schlechtem Cholesterin reinigen kann. Phytosterene haben auch eine krebshemmende Wirkung. Wie jedes Lebensmittel kann auch Paprika in manchen Fällen empfohlen werden, in anderen sollte man sie meiden.

Vorteile von Paprika, Kontraindikationen

Angesichts des geringen Kaloriengehalts und des hohen Gehalts VitamineNeben anderen nützlichen Substanzen können Paprika in vielen kalorienarmen Ernährungssystemen enthalten sein, sowohl frisch als auch nach kurzzeitiger Wärmebehandlung. Paprika sollte in der Ernährung von Menschen enthalten sein, die an Folgendem leiden:

• Anämie
• Vitaminmangel
• Stoffwechselstörungen
• Immunschwächezustände
• Herz-Kreislauf-Erkrankungen
• Onkologie

Es sollte gesagt werden, dass Gemüsepaprika aufgrund ihrer hohen krebshemmenden Wirkung sowohl für Frauen als auch für Männer nützlich sind, da sie Brust- und Prostatakrebs lindern können. Paprika hat antisklerotische Eigenschaften; sie reinigt nicht nur die Blutgefäße von Plaques mit „schlechtem“ Cholesterin, sondern macht auch die Wände kleiner Blutgefäße elastischer.

Der Verzehr frischer Paprika kann als hervorragende Vorbeugung gegen Schlaganfälle und Herzinfarkte angesehen werden. Der Verzehr von Paprika hilft Diabetikern, einen starken Anstieg des Blutzuckerspiegels zu vermeiden. Während der Saison sollten Paprika entweder frisch oder nach kurzer Garzeit verzehrt werden.

Für hausgemachte Zubereitungen empfiehlt es sich, Paprika für die spätere Verwendung einzufrieren, da dies den geringsten Verlust der wohltuenden Eigenschaften zur Folge hat. So nützlich Paprika auch sein mag, es gibt einige Krankheiten, bei denen sie nicht verzehrt werden sollten.

In erster Linie handelt es sich um Gastritis, Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre während der Exazerbationsphase. Dies liegt daran, dass Paprika nicht nur eigene Säuren enthält, sondern auch zu einer erhöhten Magensaftsekretion führt, was den Verlauf verschlimmert Krankheiten und verhindert die Heilung von Geschwüren. Patienten mit Bluthochdruck, akutem Nierenversagen und Patienten mit erhöhter nervöser Erregbarkeit sollten Paprika mit Vorsicht verwenden.

Video zum Anbau von Paprika: