Reifung von Tomaten zu Hause, Ernteregeln und Lagerungsmethoden
Die Notwendigkeit, die Reifung von Tomaten zu Hause zu beschleunigen, entsteht durch einen starken Temperaturabfall und starke Regenfälle im August. Unter solchen Bedingungen wird eine normale Reifung der Tomaten unmöglich, da bei systematischen Niederschlägen die Tomaten durch Kraut- und Knollenfäule zerstört werden können.
Inhalt:
- Regeln für das Sammeln von Tomaten zum Reifen
- Wie man grüne Tomaten richtig pflückt
- Ist es möglich, Tomaten zu Hause reifen zu lassen?
- Möglichkeiten, Tomaten zu Hause reifen zu lassen
- So beschleunigen Sie die Reifung gepflückter Tomaten
Regeln für das Sammeln von Tomaten zum Reifen
Beim Sammeln ist es wichtig, auf die Farbe zu achten Tomate und seine Größe, je nachdem, welcher Reifegrad unterschiedlich ist.
Es gibt also drei Arten der Färbung:
- Je nach Sorte rot, orange oder rosa - reif;
- Blanzhevye (gelblich-rote Farbe);
- Grün sowohl in der Farbe als auch im Wesen.
Wenn die Frucht bereits eine feste Sortengröße erreicht hat und im Schnitt Samen zu sehen sind, kann sie gepflückt werden.
Zu kleine Tomaten sollten nicht angefasst werden, sie reifen zu Hause nicht nach.
Neben der Größe empfiehlt es sich, auch auf den Zustand der Tomate zu achten. Daher ist es strengstens verboten, beschädigte Exemplare zur Reifung einzuschicken. Die Fäulnis und Krankheiten, die sie befallen, können sich auf den Rest ausbreiten und die gesamte Ernte vollständig zerstören.
Die richtige Auswahl ist der Schlüssel zum erfolgreichen Ausgang der gesamten Veranstaltung.Wenn die grünen Früchte in allen Belangen reif sind und keine sichtbaren Schäden aufweisen, eignen sie sich zum Pflücken.
Wie man grüne Tomaten richtig pflückt
Bevor wir uns der Frage zuwenden, wie man grüne Tomaten rot färbt, lohnt es sich, auf einen weiteren Aspekt zu achten. Es ist wichtig, nicht nur die Regeln für die Auswahl der Tomaten für die Ernte zu befolgen, sondern sie auch richtig vom Strauch zu trennen.
Folgendes wird empfohlen:
- Pflücken Sie die reifen Tomaten und überprüfen Sie die Büsche alle drei bis fünf Tage. Dies sollten Sie nicht verzögern, denn überreife Tomaten eignen sich nicht für die Langzeitlagerung, sondern nur für den direkten Verzehr;
- Die Sammlung erfolgt am besten morgens bei trockenem Wetter. Die Frucht sollte zusammen mit dem Stiel entfernt und mit einer scharfen Schere abgeschnitten werden. Bei der Ernte ist es wichtig, die Schale nicht versehentlich zu schneiden, da dies zu einer späteren Fäulnis führen kann, die nicht nur die beschädigte Tomate, sondern auch die in unmittelbarer Nähe befindlichen Tomaten zerstört;
- Sortieren Sie die Früchte nach der Ernte unbedingt noch einmal und prüfen Sie sie auf Schäden und Krankheiten. Auch ein kleiner Kratzer und Faulbrut sollten abgewiesen werden;
- Um die Bildung von Kraut- und Knollenfäule zu verhindern, empfiehlt es sich, bereits ausgewählte Früchte einige Minuten in heißes Wasser zu tauchen und anschließend gründlich abzuwischen. Hohe Temperaturen tragen dazu bei, Sporen pathogener Pilze zu zerstören, die auf die Haut gelangen könnten.
Es ist wichtig zu bedenken, dass alle Tomaten geerntet werden müssen, bevor die Nachttemperaturen unter fünf Grad fallen.
Konnte die Ernte nicht vor dem ersten Frost erfolgen, sind solche Früchte nur zum sofortigen Verzehr geeignet, zur Reifung und Lagerung sind sie nicht geeignet.
Ist es möglich, Tomaten zu Hause reifen zu lassen?
Das Reifen von Tomaten zu Hause ist eine mögliche und weit verbreitete Praxis. Damit die grünen Früchte reifen konnten, wurden sie früher in Filzstiefel gesteckt und an einen warmen und dunklen Ort geschickt. Und jetzt verwenden sie diese Methode immer noch und ersetzen Filzstiefel durch einen warmen Wollschal oder eine warme Wolljacke, aber es gibt auch modernere Methoden, die es wert sind, beachtet zu werden.
Außerdem werden Tomaten manchmal zusammen mit Äpfeln in eine Pfanne oder eine Papiertüte gelegt. Die Früchte bleiben zurück und das von den Äpfeln freigesetzte Ethylen aktiviert die Reifungsprozesse.
Die Hauptsache ist, dass Sie bei der Frage, wie man Tomaten lagert, damit sie reifen, nicht zu der Entscheidung kommen, sie in Plastik oder in den Kühlschrank zu legen. Dies verhindert die Sauerstoffzufuhr und kann zur Bildung von Schimmel und Fäulnis führen.
Schauen wir uns ein Video an, wie man die Reifung von Tomaten verlangsamt und beschleunigt:
Möglichkeiten, Tomaten zu Hause reifen zu lassen
Aus den in der Tabelle vorgeschlagenen Methoden können Sie diejenige auswählen, die für Ihre Bedingungen am besten geeignet ist.
| Gestapelt | Diese Option eignet sich für große Plantagen. An der Wurzel geschnittene Büsche werden so gestapelt, dass die Spitzen zur Mitte hin liegen. Die Höhe des Stapels sollte sechzig Zentimeter nicht überschreiten, es wird empfohlen, ihn mit Strohmatten zu isolieren, die Temperatur sollte nicht unter 15 °C liegen. Der Stapel wird alle zwei Tage überprüft. |
| Auf den Büschen | Diese Methode erfordert einen großen, warmen Raum, in dem Sie die ausgegrabenen Büsche aufhängen müssen. Sie müssen die Wurzeln oben platzieren, damit die Nährstoffe nach oben gelangen und dadurch eine stärkere Rötung der Tomaten hervorgerufen wird. Wenn das Aufhängen nicht möglich ist, können die Büsche im Innenbereich vergraben werden, wobei die Wurzel systematisch angefeuchtet wird. |
| Traditionell | Nach der Ernte der Tomaten werden diese in mehreren Lagen in Körbe oder Kisten gelegt. Es ist wichtig zu überlegen, wo die Tomaten reifen sollen, da ein zu kalter oder feuchter Raum die Ernte ruinieren kann. Um dies zu verhindern, ist es besser, die mit Sägemehl bestreuten Früchte in Kisten an einem dunklen, warmen Ort aufzubewahren. Um zu verhindern, dass Tomaten anfangen zu faulen, ist es wichtig, sie systematisch zu kontrollieren und rot verfärbte Tomaten zu entfernen. |
Für einen kleinen Bauernhof ist die traditionelle Methode durchaus geeignet. Für große Erntemengen empfiehlt sich die Methode der Reifungsaktivierung an Stapeln und Büschen.
So beschleunigen Sie die Reifung gepflückter Tomaten
Es gibt viele Möglichkeiten, die Reifung gepflückter Tomaten zu beschleunigen. Eine der besten Möglichkeiten besteht darin, sie an einen warmen Ort zu stellen, und wenn es sich um Früchte der Sorte Blanzhe handelt, auch ans Licht. Der beste Platz für sie sind die Fensterbänke der Südfenster.
Es ist jedoch wichtig, sich daran zu erinnern, dass die Anordnung an einem Ort erfolgen muss Tomaten Blange Tapa und grüne Tapas sind es nicht wert. Eine vorsortierte Ernte ist effektiver.
Nachdem die Tomaten ausgelegt sind, können Sie:
- Legen Sie einige reife Äpfel in einen Behälter mit grünen Tomaten – roten. Das von ihnen freigesetzte Ethylen aktiviert die Reifungsprozesse;
- Spritzen Sie mit einer normalen Spritze 0,5 ml Alkohol in jede Frucht. Es ist besser, im Bereich des Stiels zu injizieren, um Hautschäden zu minimieren;
- Decken Sie grüne Früchte mit einem roten Tuch ab; nach Meinung vieler erfahrener Gärtner fördert die rote Farbe eine schnelle Reifung.
Diese Methoden tragen dazu bei, den Reifungsprozess des Ernteguts zu beschleunigen. Bei der Auswahl ist darauf zu achten, dass alle Früchte ungefähr die gleiche Größe und Reife haben.
Beschädigte und kranke Tomaten sind für keine der künstlichen Reifungsmethoden geeignet.
Das Reifen von Tomaten zu Hause ist nicht nur eine übliche, sondern auch eine sehr wichtige Praxis. Bei kühlen Sommern oder rauen klimatischen Bedingungen hilft nur dies, die Ernte zu erhalten.
Und noch ein paar nützliche Tipps, sehen Sie sich das Video an:
Kommentare
Ich werde auf jeden Fall die Empfehlungen aus dem Artikel nutzen, da unreife Tomaten schon seit mehreren Jahren am Strauch bleiben. Ich habe es geschafft, diejenigen zu retten, die eine weißliche Farbe hatten, aber danach hielten sie nicht mehr lange und verfielen.
Es ist unwahrscheinlich, dass jemand geerntete Tomaten mit kochendem Wasser übergießt; es besteht die Befürchtung, dass sie ihren angenehmen Geruch und Geschmack verlieren. Am besten ist es jedoch, wenn die Tomaten bereits reif gepflückt werden.
Wie können dann Kinder oder Autofahrer in Alkohol eingelegte Tomaten essen? Oder kann diese Methode nur für die Tomaten verwendet werden, die zur Zubereitung verwendet werden? Ich werde die Tomaten wahrscheinlich weiterhin in der Schublade unter dem Bett aufbewahren, wir essen sie gerne „lebendig“.
Jedes Jahr pflücke ich grüne Tomaten vom Strauch. Ich bewahre es in einfachen Holzkisten auf, abgedeckt mit etwas Warmem. Sie reifen schnell und reibungslos; es ist kein roter Lappen und schon gar kein Alkohol nötig.
Wenn kein Sägemehl vorhanden ist, können Sie die Tomaten mit Zeitungspapier arrangieren; einige Gärtner in unserer Gegend verwenden neben Kisten auch Filzstiefel. Und so sind meine Datscha und meine Wohnung jeden Herbst mit Kisten mit reifenden Tomaten gefüllt; sie haben einfach keine Zeit, den Zustand am Strauch zu erreichen. Einige der grünen Tomaten lassen sich übrigens auch in Gläser rollen.
Am Nordhang hat die Kraut- und Knollenfäule immer keine Zeit, am Strauch zu reifen... Wir müssen sie früher entfernen. Ich kann Ihnen aus Erfahrung sagen: Tomaten, die bereits im Haus gereift sind, eignen sich besser zum Verpacken. Sie sind kräftiger und saftiger oder so... Aber geschmacklich...Ehrlich gesagt nicht wirklich. Meine Meinung: Wenn möglich, ist es immer noch besser, wenn sie am Strauch reifen