Kuchen mit Sauerkraut, die leckersten Rezepte

Sie wissen nicht, was Sie Ihrer Familie an ihrem freien Tag verwöhnen sollen? Eine Win-Win-Option sind Kuchen mit Sauerkraut. Wir haben die leckersten und einfachsten Rezepte ausgewählt. Folgen Sie dem Link und wählen Sie!

Inhalt:

• Kuchen mit Sauerkraut sind immer eine tolle Idee
• Hefeteig für Kuchen
• Schneller Teig, ohne Hefe, mit Kefir
• Kuchen mit Sauerkraut, eine einfache Füllung zubereiten
• Kuchen mit Sauerkraut und gekochten Eiern
• Kuchen mit Sauerkraut und Pilzen
• Kuchen mit Sauerkraut und Fleisch kochen
• Kuchen mit Sauerkraut und Kartoffeln
• Pasteten mit Sauerkraut, Pilzen, Ei und Reis

Kuchen mit Sauerkraut sind immer eine tolle Idee

Wer sie mindestens einmal probiert, wird nicht mehr darauf verzichten können. Weich, appetitlich, aromatisch – sie kommen jeden Tag auf den Tisch. Nicht umsonst sagen Verkäufer: „Sie verkaufen wie warme Semmeln.“

Alle Kuchenrezepte beginnen mit der Zubereitung des Teigs. Wenn es zähflüssig, klebrig, trocken oder langweilig wird, rettet auch die leckerste Füllung die Situation nicht.

Umgekehrt. Stellen Sie sich vor: Der lockere, rosige, luftige Teig schreit geradezu danach, sich in den besten Zutaten zu verstecken. Sollen wir anfangen?

Tortenteig wird normalerweise mit Hefe zubereitet. Aber es gibt viele Rezepte für hefefreien Teig – sozusagen in Eile. Nachfolgend finden Sie beide Optionen.

Schauen wir uns ein Video an, wie man Kuchen mit Sauerkraut backt:

Hefeteig

Für diesen Test bereiten Sie zunächst den Teig vor.

Wir brauchen:

• 450 ml. warmes Wasser (einige Rezepte erfordern Milch);
• 10g. Trockenhefe;
• 150-200 gr. Mehl;
• 1,5 EL. l. Sahara.

Wir erhitzen das Wasser (Milch) auf eine Temperatur von 35-37 Grad. Hefe, Zucker und Mehl hinzufügen. Einen dünnen Teig kneten, wie für Pfannkuchen. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Handtuch ab und stellen Sie sie zum Aufgehen an einen warmen Ort.

Dieser Vorgang dauert 40-60 Minuten, in denen die Hausfrau Zeit hat, die Füllung vorzubereiten. Und kehrt zum Teig zurück.

Fügen Sie hinzu:

• ein Teelöffel Salz;
• 1 Ei;

100 Gramm Butter, geschmolzen und auf Raumtemperatur abgekühlt.
Mehl hinzufügen und den Teig kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt.

Insgesamt benötigen Sie etwa 1 kg. Mehl. Den Teig zurück in die Schüssel geben und eine weitere Stunde „vergessen“. Nochmals kneten und gefüllte Kuchen backen.

Sehen Sie sich ein Video zur Teigzubereitung mit Biskuitteig an:

Schneller Teig mit Kefir

Diese Basisvariante eignet sich perfekt für köstliche frittierte Pasteten mit knuspriger Kruste. Der Teig ist in nur 30-40 Minuten fertig. Sogar unerfahrene Hausfrauen können das Rezept beherrschen.

Wir benötigen also:

• 300 ml. Kefir (es ist besser, ihn mit einem Fettgehalt von 3,2-3,6 % einzunehmen);
• 1 Teelöffel Sahara;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Teelöffel Limonade;
• 3 EL. Sonnenblumenöl;
• 400-500 gr. Mehl.

Kefir, Soda, Zucker, Salz und 1 Löffel Öl vermischen. Nach und nach Mehl hinzufügen und zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen verkneten. Zum Schluss das restliche Öl hinzufügen und erneut kneten. Der Teig wird weich und elastisch. Wir lassen es eine halbe Stunde unter der Folie „ruhen“.

Es ist Zeit, mit der Vorbereitung der Füllung zu beginnen. Und es gibt keine Einschränkungen bei der Zusammensetzung! Es gibt viele Möglichkeiten. Schauen wir uns die gebräuchlichsten und bewährtesten Rezepte auf Sauerkrautbasis an Kohl.

Kuchen mit Sauerkraut, eine einfache Füllung zubereiten

Die einfachste Füllung: Sie enthält nur Kohl und Zwiebeln. Den Kohl aus der Salzlake drücken, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in Butter oder Pflanzenöl leicht anbraten. Dann den Kohl dazugeben und die restliche Flüssigkeit verdampfen lassen.

Wenn der Kohl zu sauer ist, können Sie ihn mit frischem Kohl verdünnen. Kühlen Sie die Mischung auf Raumtemperatur ab. Bereiten Sie köstliche frittierte Kohlpasteten aus Hefeteig zu, der nach dem oben vorgeschlagenen Rezept zubereitet wird.

Kuchen mit Sauerkraut und gekochten Eiern

Wir wiederholen alle oben angegebenen Schritte. Kochen Sie Hühnereier in einer Menge von 1 Stück pro 200 g. Kohl Die Eier fein hacken und zur abgekühlten Gemüsemischung geben.

Um den Geschmack zu verstärken, können Sie eine Prise Zucker hinzufügen.

Kuchen mit Sauerkraut und Pilzen

Nehmen wir das erste Füllrezept als Grundlage. Sie können trockene Pilze hinzufügen. Sie müssen zuerst eingeweicht, gekocht und gehackt werden.

Dann zum Kohl geben und die gesamte Füllung gründlich anbraten.

Wir empfehlen die Einnahme von Pilzen im Verhältnis 1:3. Kochen Sie einfach rohe oder gefrorene Pilze und geben Sie sie zum Kohl. Alternativ können Sie hier auch gekochte Eier zerkleinern.

Pasteten mit Sauerkraut und Fleisch

Wir brauchen:

• 150 gr. Sauerkraut;
• 70gr. Schweinefleisch;
• 1 Zwiebel;
• 1 Ei;
• 50gr. Sonnenblumenöl;
• Salz;
• gemahlener schwarzer Pfeffer.

Die Zwiebel fein hacken und in Sonnenblumenöl anbraten. Das Schweinefleisch in einem Fleischwolf zerkleinern und mit Zwiebeln anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Sauerkraut waschen und fein hacken. Mit Fleisch und Zwiebeln vermischen, gehacktes Ei hinzufügen.

Kuchen mit Sauerkraut und Kartoffeln

Wie im ersten Rezept Zwiebeln und Kohl in Sonnenblumenöl anbraten.Kochen Sie zunächst die Kartoffeln und pürieren Sie sie zu einem Püree. Wir nehmen Kohl und Kartoffeln im Verhältnis 1:1 zu uns.

Alle Zutaten in einer Bratpfanne gründlich vermischen, mit Salz und Zucker abschmecken und ein rohes Ei hinzufügen (bei viel Füllung sind auch zwei möglich).

Rühren, bis die Mischung eindickt. Es sollte nicht krümelig sein, damit es sich leichter in den Teig einklemmen lässt und nicht herausfällt.

Pasteten mit Sauerkraut, Pilzen, Ei und Reis

Eine mittelgroße Karotte auf einer groben Reibe reiben, in einer heißen Pfanne mit einer großen, in halbe Ringe geschnittenen Zwiebel anbraten. Drücken Sie den Kohl aus der Salzlake und schneiden Sie ihn bei Bedarf kleiner.

Mit dem restlichen Gemüse anbraten und gekochtes Hackfleisch dazugeben Pilze, gehacktes Ei und gekochter Reis.

Die Menge der Füllprodukte nehmen wir in beliebigen Anteilen ein. Sie können Gemüse oder Kurkuma hinzufügen.

Wir empfehlen, Kuchen, die Sie im Ofen backen möchten, mit Eigelb zu bestreichen. Sie werden glänzend und rosig. Die fertigen Kuchen warm oder kalt servieren. Guten Appetit!