So lagern Sie Viburnum für den Winter, mit und ohne Zucker, mit Honig, Zubereitungsrezepte

Viburnum reift Ende Herbst und kommt dann in den Handel. Auch wenn wir nicht an seiner Nützlichkeit zweifeln, haben wir Angst, das Produkt in großen Mengen zu kaufen. Der Grund ist einfach: Wir wissen nicht wirklich, wie man Viburnum lagert und welche Produkte daraus hergestellt werden können. Wir glauben, dass viele der angebotenen Rezepte für diejenigen nützlich sein werden, die im Land Viburnum kaufen oder anbauen.

Inhalt:

1. Über die Vorteile von Viburnum
2. Richtige Reinigung
3. So halten Sie Viburnum für den Winter frisch
4. So lagern Sie Viburnum für den Winter ohne Zucker, gefroren
5. Viburnum mit Zucker
6. Viburnumsaft zubereiten
7. Wie lange ist Viburnum mit Honig haltbar?
8. Viburnum-Essig herstellen
9. So verarbeiten Sie Viburnum: Likör zubereiten, Marmelade herstellen
10. Trocknungsrezept
11. Wie man Öl zubereitet und verwendet

Über die Vorteile von Viburnum

Ihr Beeren haben einzigartige heilende Eigenschaften. Sie helfen bei Erkältungen und Husten und sind nützlich für Menschen mit Bluthochdruck. Dies ist ein ideales Produkt, dessen Einnahme zur Vorbeugung empfohlen wird – es ist in der Lage, den Körper mit Vitaminen, wertvollen Mineralien und Aminosäuren zu sättigen.

Viburnum wird verwendet:
Stellen Sie bei Bedarf den Tonus des Herzmuskels wieder her

• als Prophylaxe gegen Erkältungen und Arteriosklerose
• Bei Hautproblemen: Behandlung von Akne und Flechten
• bei der Behandlung des Magen-Darm-Traktes
• als Adjuvans bei der Behandlung des Nervensystems
• zur Stärkung des Immunsystems
• als Mittel gegen Ödeme bei Nierenerkrankungen
• als Mittel gegen Anämie
• um Schlaflosigkeit zu bekämpfen

Wenn Sie die Rezepte für die Zubereitung von Viburnum kennen, können Sie die wertvolle Beere nicht nur saisonal, sondern das ganze Jahr über verwenden.

Richtige Beerenernte

Der beste Zeitpunkt für die Reinigung ist das Ende des Herbstes. Es empfiehlt sich, einen schönen Tag zu wählen. Der Einfluss der niedrigen Temperaturen, denen die Beeren bei Frost ausgesetzt sind, beseitigt die Bitterkeit und verleiht ihnen ein frisches Aroma und einen süßen Geschmack. Damit die Beeren ihren Saft nicht verlieren, werden sie mit Bürsten entfernt.

Für den Transport wird das Erntegut in einer dicken Schicht ausgelegt. Die Schale der Frucht ist sehr haltbar und neigt nicht zu Rissen.

So halten Sie Viburnum für den Winter frisch

Die einfachste Methode zur Lagerung von Viburnum ist die frische Lagerung in Bündeln. Sie müssen in einen belüfteten Behälter gegeben und in den Kühlschrank gestellt werden.

Eine große Menge des Produkts lässt sich auf diese Weise jedoch nicht konservieren, daher werden Viburnumbürsten in belüfteten Kühlräumen aufgehängt, beispielsweise auf einem unbeheizten verglasten Balkon. Das Produkt verliert mehrere Monate lang nicht seine Präsentation und behält seine wohltuenden Eigenschaften.

Die Lagerung in einem warmen Raum, beispielsweise in der Küche, verkürzt die Haltbarkeit etwas.

Noch mehr nützliche Informationen zum Thema erfahren Sie im Video:

So lagern Sie Viburnum für den Winter ohne Zucker, gefroren

Es gibt noch eine andere Möglichkeit, Viburnum aufzubewahren: Entfernen Sie es nicht im Herbst, sondern lassen Sie es den ganzen Winter über am Strauch. Es verträgt jeden Frost normal und verliert seinen Geschmack nicht. Es ist aber möglich, dass die leckeren Beeren von Vögeln entdeckt und gefressen werden.

Wenn es die Abmessungen des Kühlschranks zulassen, können Sie Viburnum ohne Zucker konservieren, indem Sie es natürlich in gereinigter Form in den Gefrierschrank stellen.Bei der Vorbereitung dieser Art der Lagerung empfiehlt es sich, die Beeren zusammen mit den Stielen von den Trauben zu trennen.

Ihre Anwesenheit verhindert, dass Saft austritt. Trockenfrüchte werden in Säcke oder Behälter gefüllt. Sie behalten einen krümeligen Zustand, sodass Sie die erforderliche Menge problemlos extrahieren können.

Bevor Sie Viburnum in den Gefrierschrank legen, waschen Sie es nicht; tun Sie dies unmittelbar vor der Verwendung.

Gefrorener Viburnum:

• Wird beim Kochen von Kompott oder Gelee verwendet
• Wird zur Zubereitung von medizinischem Tee oder Aufguss verwendet

Viburnum mit Zucker lagern

Durch das Mahlen mit Zucker bleiben alle wohltuenden Eigenschaften der Frucht erhalten. Natürlich ist diese Zubereitungsmöglichkeit nicht zu empfehlen, wenn es in der Familie Menschen gibt, die an Diabetes leiden.

Das Zubereitungsrezept ist ganz einfach:

• Beeren werden sortiert, verdorbene oder beschädigte Beeren werden entfernt
• In kaltem Wasser waschen und auf einem Handtuch trocknen
• Dann mit einem Fleischwolf und Mixer zerkleinern und durch ein Sieb passieren
• Mit Zucker vermischt, davon doppelt so viel nehmen wie Obst
• In gekühlte, sterilisierte Gläser füllen und fest verschließen

Sie können es in einem kalten Keller oder Keller im Kühlschrank aufbewahren. Es besteht kein Grund zur Sorge, wenn sich der Saft in den Gläsern von den Beeren löst; die Qualität und Nützlichkeit des Produkts wird dadurch in keiner Weise beeinträchtigt. Vitamine, Säuren und Mineralien bleiben den ganzen Winter über perfekt erhalten.

Hilfreicher Tipp: Um Saftverlust zu vermeiden, sollten verarbeitete Beeren nicht entkernt werden.

Die zweite Möglichkeit, Früchte mit Zucker zuzubereiten, besteht darin, das in Gläser gefüllte Produkt einer Sterilisation zu unterziehen und die mit der süßen Mischung gefüllten Gläser zu sterilisieren:

• Liter - 20 Minuten
• halber Liter - 10

Die erhitzten Gläser werden verschlossen und in einen kalten Keller gestellt.

Mit dieser Methode können Sie weniger Zucker verwenden, 1 kg pro 1 kg Beeren.

Sie können auch ganze Früchte mit Zucker bestreuen. Für 1 kg benötigen Sie möglicherweise bis zu 800 g Zucker. Die Beeren werden gewaschen und getrocknet, in Gläser gegossen, abwechselnd Schichten von Viburnum und Zucker. Es sollte oben sein, die Schicht sollte dick sein. Die Gläser werden mit dichten Deckeln verschlossen und in den Kühlschrank gestellt.

So lagern Sie Viburnumsaft richtig

Um Viburnumsaft zu erhalten, müssen Sie die Früchte sortieren, waschen und trocknen. Drücken Sie den Saft mit einer Saftpresse aus. Als Konservierungsmittel wird Zucker verwendet, Mischungsverhältnis 1:1.

Den fertigen Saft in sterile Flaschen oder Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Wie lange ist Viburnum mit Honig haltbar?

Für Kältebehandlung den ganzen Winter über, Sie können so eine leckere Medizin zubereiten.

Bereiten wir vor:

• 500 g Viburnum
• 200 g Mai- oder Akazienhonig
• 300 g Zitronen
• 150 g Ingwerwurzel

Waschen und trocknen Sie den Viburnum und entsorgen Sie minderwertige Früchte. Anschließend durch ein Sieb mahlen.

Den Ingwer schälen, waschen, trocknen und fein hacken. Die Zitronen waschen, mit kochendem Wasser übergießen, schneiden und die Kerne entfernen.

Die vorbereiteten Produkte in einen Mixer geben, geriebene Beeren und Honig hinzufügen. Bringen Sie alle Komponenten zu einer homogenen Konsistenz. Auf Wunsch kann der Vorgang mit einem Fleischwolf durchgeführt werden.

Die fertige Mischung in saubere, trockene Gläser füllen und mit Deckel verschließen. Im Kühlschrank ist das Produkt mehrere Monate haltbar.

Sie können die Beeren auch mahlen und im Verhältnis 1:1 mit Honig vermischen und in verschlossenen Gläsern im Kühlschrank aufbewahren.

Nützliche Informationen zur Lagerung von Viburnum mit Honig finden Sie im Video:

Viburnum-Essig herstellen

Die Vorteile dieses Produkts können mit Apfelessig verglichen werden.

Die Kochtechnologie ist wie folgt:

• Vorbereiten einer Drei-Liter-Flasche
• 0,5 kg Obst und 0,2 kg Zucker hinzufügen
• 2 Liter Wasser hinzufügen
• Für den Duft fügen Sie ein paar schwarze Johannisbeerblätter und ein paar Kirschblätter hinzu
• Stellen Sie die Flaschen an einen dunklen Ort, die Temperatur sollte Raumtemperatur sein

Die Reife des Produkts wird durch den Grad seiner Transparenz bestimmt. Die Vorbereitung wird etwa 2 Monate dauern.

So verarbeiten Sie Viburnum: Likör zubereiten, Marmelade herstellen

Liebhaber starker Getränke können Viburnum-Tinktur zubereiten.

Zur Vorbereitung halten wir vorrätig:

• 200 g reiner Viburnumsaft
• 200 g Zucker
• 200 g Wasser
• 1 Liter Wodka

Alle Komponenten gründlich vermischen und 2 Tage in einem Glas bei Raumtemperatur aufbewahren. Als nächstes probieren wir das Getränk. Wenn Ihnen der Geschmack gefällt, verschließen wir es in Flaschen. Das ganze Jahr über bei Raumtemperatur lagern.

Für die Marmelade 1 kg Beeren zubereiten. Aus 300 g Wasser und 1,4 kg Zucker Sirup herstellen. Den gut gekochten Sirup über die Früchte gießen und 12 Stunden ziehen lassen. Als nächstes beginnen wir mit dem Kochen und achten dabei darauf, den Schaum zu entfernen, der sich auf der Oberfläche bildet. In heiße, sterilisierte Gläser füllen und verschließen.

Um Marshmallows zuzubereiten, kochen Sie 1 kg reife Früchte in 200 g Wasser, bis sie vollständig gekocht sind. Anschließend die entstandene Masse durch ein Sieb mahlen und kochen, bis ein weicher Teig entsteht. Anschließend wird der Marshmallow auf Holzbrettern ausgelegt und im Ofen getrocknet.

Trocknen der Beeren

Das getrocknete Produkt ist auch im Winter nützlich und kann zur Zubereitung eines hervorragenden Vitamintees verwendet werden. Zum Trocknen können Sie einen Elektro- oder Gasofen oder einen speziellen Obsttrockner verwenden.

Die optimale Temperatur im Backofen beträgt + 60 °C. Die Backofentür sollte nicht fest geschlossen sein. Trockenfrüchte werden bei Raumtemperatur in einem dicht verschlossenen Glasbehälter gelagert.

Wie man Öl zubereitet und verwendet

Beeilen Sie sich nicht, das Fruchtfleisch nach der Saftherstellung wegzuwerfen. Wenn Sie es durch einen Fleischwolf geben, erhalten Sie eine gut gehackte Masse. Geben Sie es in ein Glas und füllen Sie es mit Sonnenblumenöl. Empfohlenes Verhältnis: Für 1 Messlöffel gemahlenen Kuchen werden 4 Messlöffel Öl benötigt. Die Mischung wird 20 Tage lang an einem dunklen Ort aufbewahrt und dann ausgepresst.

Die Qualität des resultierenden Öls steht dem berühmten Sanddornöl in nichts nach und wird auf die gleiche Weise verwendet.

Bitte beachten Sie, dass Viburnum nicht für jeden von Vorteil ist. Es wird nicht für Menschen mit Blutkrankheiten und Menschen mit niedrigem Blutdruck empfohlen. Schwangere sollten sich davor in Acht nehmen.

Aber für alle anderen sind die Vorteile des Verzehrs von Beeren in jeglicher Form unbestreitbar. Wenn Sie wissen, wie man Viburnum richtig lagert, können Sie das ganze Jahr über köstliche Früchte und Zubereitungen daraus essen.