Ofenkartoffeln, ganz und in Spalten, mit Käse, Mayonnaise und Knoblauch, im Landhausstil

Dieses Gericht wird nach vielen Rezepten zubereitet und in jedem Fall ist der Geschmack dieses Gerichts besonders appetitlich.

Ofenkartoffeln gehören zu den beliebten Gerichten der traditionellen Küche verschiedener Nationalitäten. Gebacken, ob mit Käse, Schmalz oder Knoblauch, wird oft zum Markenzeichen des Abendessens.

Anfänger und erfahrene Köche sollten sich bewährte Rezepte genauer ansehen, die nur minimalen Zeit- und Arbeitsaufwand erfordern.

Inhalt:

• Welche Kartoffeln eignen sich zum Backen, wie bereitet man sie zu?
• Ganze Ofenkartoffeln im Ofen
• Rezept für Ofenkartoffeln mit Knoblauch
• Kartoffeln im Ofen mit Mayonnaise und Käse kochen
• Kartoffeln in Scheiben und Kreisen im Ofen backen
• Wie man köstliche Ofenkartoffeln kocht
• Rustikale Ofenkartoffeln

Welche Kartoffeln eignen sich zum Backen, wie bereitet man sie zu?

Das Wichtigste für Kartoffeln ist Stärke, dank der gebackene Knollen so lecker, krümelig und aromatisch sind. In unserem Land gilt Zhuravlinka als die stärkereichste Sorte. Geeignet sind auch Sineglazka, Red Scarlet, Rosara und Bellarosa.

Gute zum Backen geeignete Kartoffeln zeichnen sich aus durch:

• kräftige, dichte Knollen;
• glatte und gleichmäßige Schale ohne Fehler;
• Mangel an grüner Pigmentierung (Solanin), was unsicher ist;
• durchschnittliche Fruchtgröße;
• hartes Fruchtfleisch (weiches und feuchtes Fruchtfleisch enthält höchstwahrscheinlich Nitrate).

Kochfunktionen

Um das Abendessen köstlich zu machen, müssen Sie verantwortungsbewusst an die Zubereitung herangehen. Kartoffeln, denn neben der richtig gewählten Backtemperatur gibt es noch einige weitere wichtige Nuancen.

Geheimnisse köstlicher Ofenkartoffeln:

• Das Wichtigste ist, die „richtigen“ Knollen auszuwählen.
• Früchte mit Fäulnis und gekeimte Früchte sollten Sie sofort entsorgen.
• Zum Backen benötigt man ganze Früchte ohne Mängel, sodass die Mängel nicht herausgeschnitten werden müssen.
• Damit die Kartoffeln gleichmäßig backen, müssen Sie Knollen etwa gleicher Größe und Sorte nehmen.
• Es ist besser, keine Sorte zu verwenden, die lange zum Kochen braucht, oder sie zunächst 5-7 Minuten in kochendem Wasser zu kochen.
• Die Backsoße soll dazu beitragen, dass die Kartoffeln schnell gar werden, daher ist es ratsam, keinen Tomatensaft oder unverdünntes Tomatenmark zu verwenden. Die ideale Option ist Mayonnaise, Sauerrahm, Sahne.
• Wenn die Kartoffeln vorgekocht werden müssen, sollte die Hitze auf dem Herd minimal sein und das Wasser in der Pfanne kontinuierlich kochen.
• Wenn das Rezept Fleisch enthält, müssen Sie damit rechnen, dass die Garzeit länger ist. Kein Bestandteil des Gerichts sollte verkocht oder trocken sein.

Ofenkartoffeln neigen dazu, eine teigige Konsistenz zu haben.

Sie können es in einem einfachen Induktionsherd, Grill, Grill oder offenem Feuer backen.

Wenn die Knollen im Ganzen gegart sind, empfiehlt es sich, sie mit einer Gabel einzustechen, damit überschüssiger Dampf aus ihnen austritt. Die optimale Temperatur zum Kochen liegt bei 190-200 Grad.

Ganze Ofenkartoffeln im Ofen

Ofenkartoffeln gelten als das diätetischste Gericht aus diesem Gemüse. Darüber hinaus behalten die Knollen die maximale Menge an Vitaminen, sodass dieses Rezept für diejenigen relevant ist, die eine Diät machen.

Was wirst du brauchen:

• 300 g junge Kartoffeln, vorzugsweise nicht groß;
• 3 EL. Esslöffel Öl, besser ist es, kaltgepresstes Olivenöl zu verwenden.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Kartoffeln Gründlich unter fließendem Wasser waschen. Es empfiehlt sich, junge Knollen nicht zu schälen.
• Die Früchte auf ein Backblech legen und mit Öl beträufeln. Beschichten Sie jede Frucht mit Ihren Händen.
• Die Kartoffeln in den vorgeheizten Backofen geben. 30-40 Minuten backen, Temperatur 180 Grad.
• Das fertige Gericht kann mit Salz, schwarzem Pfeffer und Kräutern bestreut werden.

Rezept für Ofenkartoffeln mit Knoblauch

Ofenkartoffeln werden lecker und aromatisch, wenn man ihnen frischen Knoblauch und Kräuter hinzufügt. Dieses Gericht erweist sich als möglichst gesund, da gebackene Knollen ihre wohltuenden Eigenschaften behalten.

Erforderliche Produkte:

• 800 g neue Kartoffeln;
• 2 Knoblauchzehen;
• ein Bund getrockneter Rosmarin;
• 80 ml Pflanzenöl;
• gemahlener schwarzer Pfeffer;
• Grobes Salz.

Rezept:

• Die Kartoffeln sollten gewaschen und auf einem Papiertuch getrocknet werden.
• Den Knoblauch in Zehen teilen. Sie müssen nicht alles putzen, nur zwei Zähne.
• Das Öl in eine Schüssel geben und 2 Knoblauchzehen hineinpressen. Zwei Prisen Rosmarin hinzufügen.
• Legen Sie die Kartoffeln in eine Auflaufform. Knoblauchzehen zwischen die Knollen legen. Aufpeppen. Füge Salz hinzu. Mit Rosmarin bestreuen.
• Gießen Sie das Gewürzöl hinein und vermischen Sie es mit den Händen, sodass jede Knolle mit dem Öl bedeckt ist.
• Die Kartoffeln für 40 Minuten bei 200 Grad in den Ofen geben.

Kartoffeln im Ofen mit Mayonnaise und Käse kochen

Dieses einfache Rezept trägt zur Abwechslung Ihres Tagesmenüs bei und ist auch eine gute Möglichkeit, Gäste zu verwöhnen.

Bei so leckeren Kartoffeln mit goldbrauner Kruste kann man einfach nicht widerstehen. Sie können dem Rezept nach Belieben Gewürze und Kräuter hinzufügen.Auch die Methode zum Schneiden von Knollen kann unterschiedlich sein.

Zutaten:

• 0,5 kg mittelgroße Kartoffeln;
• 4 EL. Löffel provenzalische Mayonnaise;
• 2 Eier;
• 170 g Käse;
• 3 Knoblauchzehen;
• 2 EL. Löffel Pflanzenöl;
• Salz, Gewürze nach Geschmack.

Kochoption:

• Knollen und Käse reiben und in separate Schüsseln geben. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse geben.
• Ein Ei verquirlen und mit 1 Löffel Mayonnaise vermischen, verrühren.
• Die Hälfte des geriebenen Käses mit der Ei-Mayonnaise-Mischung vermischen und zu den Kartoffeln geben.
• Eine Auflaufform mit Öl einfetten und die Kartoffeln gleichmäßig darauf verteilen.
• Mischen Sie die zweite Portion Käse mit dem zweiten Ei und gemahlenem schwarzem Pfeffer. Diese Mischung über die Kartoffeln in der Auflaufform verteilen.

Das Gericht muss 45 Minuten bei einer Temperatur von 190 Grad gebacken werden. Wenn die Kartoffeln mit Käse und Mayonnaise fertig sind, bildet sich auf der Oberfläche eine appetitliche goldene Kruste.

Schauen wir uns ein nützliches Video an:

Kartoffeln in Scheiben und Kreisen im Ofen backen

Dieses Rezept gilt als bewährtes altes französisches Gericht. In der französischen Provinz heißt es Dauphinois. Ende des 19. Jahrhunderts hieß das Gericht Pariser Kartoffeln und wurde in der Regel von Bauern zubereitet.

Dann war das Wurzelgemüse gerade in Frankreich aufgetaucht und die Behörden führten es in die Hauptnahrungsmittel ein, um Hungerprobleme zu lösen. Trotz der Einfachheit des Rezepts können diese Kartoffeln zu einem festlichen Fest serviert werden.

Erforderliche Produkte:

• 10 mittelgroße stärkehaltige Kartoffeln;
• 120 g Hartkäse;
• 1 Ei;
• 200 ml Sahne oder Vollmilch;
• 3 Knoblauchzehen;
• 90 g Butter;
• eine Prise Muskatnuss;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

• Laut Rezept empfiehlt es sich, nicht junge, sondern alte Knollen mit hohem Stärkegehalt zu nehmen. Sie müssen gewaschen und getrocknet werden.5 Kartoffeln müssen in dünne Scheiben geschnitten werden, die restlichen 5 Scheiben 5 mm dick.
• Käse und Knoblauch auf einer feinen Reibe reiben.
• Milch oder Sahne mit dem Ei verrühren, etwas Salz hinzufügen und verrühren.
• Die Hälfte des geriebenen Käses mit Kartoffeln, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen. Nach Wunsch können Sie Thymian und Rosmarin hinzufügen.
• Die Ei-Milch-Mischung dazugeben und verrühren.
• Verteilen Sie die entstandene Masse gleichmäßig auf der Backform. Mit restlichem Käse bestreuen.
• Die Butter in kleine Quadrate schneiden und auf die Kartoffeln legen.
• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und 45 Minuten backen.
• Um sicherzustellen, dass die Kartoffeln innen durchgebacken sind und nicht oben anbrennen, können Sie die Pfanne oben mit Folie abdecken und diese 10 Minuten vor der Zubereitung des Gerichts entfernen.

Wie man köstliche Ofenkartoffeln kocht

Damit das Wurzelgemüse in seiner Uniform schmackhaft ist, müssen Sie die richtigen Knollen mit dünner Schale auswählen. Die Form des Gemüses sollte länglich sein.

Es empfiehlt sich, gleich große Knollen zu backen. Vor dem Kochen sollten Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und mit einer harten Bürste unter Zugabe von Soda abgerieben werden.

Zutaten:

• 10 Kartoffeln;
• 2 EL. Löffel Pflanzenöl;
• Salz und Gewürze nach Wunsch.

Kochoption:

• Pergamentpapier auf ein Backblech legen.
• Platzieren Sie die Kartoffeln mit etwas Abstand voneinander.
• Fetten Sie jede Knolle mit Pflanzenöl ein. Sie können mit Salz bestreuen.
• Die Knollen 40-50 Minuten bei 200 Grad backen.

Wenn die Kartoffeln richtig gebacken werden, wird die Kruste knusprig und das Fruchtfleisch krümelig und saftig. Dieses Gericht kann mit frischem oder eingelegtem Gemüse und Salaten serviert werden.

Kartoffeln im Ofen, Landhausstil

Der Name des aromatischen Gerichts gilt als reiner Marketingtrick, was jedoch der Beliebtheit der so zubereiteten Kartoffeln keinen Abbruch tut.

McDonald's beschloss, „Kartoffelspalten“ auf dem russischen Markt einzuführen, doch der Name erwies sich als zu lang und nicht sehr attraktiv. Deshalb wurden „Scheiben“ durch die klingenden „Landkartoffeln“ ersetzt.

Benötigte Produkte:

• 1 kg kleine oder mittelgroße Kartoffeln;
• 2 EL. Löffel Sonnenblumen- oder Olivenöl;
• 2 Prisen Salz;
• 2 EL. Löffel trocken zerstoßener Paprika.

Kochmethode:

• Der erste Schritt besteht darin, den Ofen einzuschalten, damit er sich auf 250 Grad erwärmt.
• Ein Backblech mit Back- oder Pergamentpapier auslegen.
• Kartoffeln schälen und abspülen. Trocknen Sie die Knollen auf einem Papiertuch. Jeweils in 4 Stücke schneiden. Wenn die Scheiben feucht sind, müssen sie auf Papier übertragen werden, damit sie vollständig trocknen.
• Die Scheiben in eine Schüssel geben. Mit Öl, Paprika und Salz vermischen. Jedes Stück sollte mit Gewürzen bedeckt sein.
• Die Scheiben im Abstand von 5-10 Millimetern zueinander auf einem Backblech verteilen. Es empfiehlt sich, das Backblech auf der mittleren Schiene in den Backofen zu schieben.

Landkartoffeln bei 200 Grad 30 Minuten garen. Lassen Sie das Gericht nach dem Garen etwas abkühlen und servieren Sie es.

Erfahren Sie im Video mehr über das Kochen von Ofenkartoffeln im Landhausstil:

Kartoffelkenner werden den Geschmack dieser einfach zuzubereitenden Rezepte sicherlich zu schätzen wissen.

Kartoffeln im Ofen können auf unterschiedliche Weise zubereitet werden, gelten aber in jedem Fall als Win-Win-Option für das tägliche Abendessen und den Feiertagstisch.