Koriandersamen und wie man sie verwendet

Koriandersamen werden wissenschaftlich Koriander genannt und werden häufig als Gewürz verwendet. Sie werden zu verschiedenen Fleisch- und Gemüsegerichten sowie zum Einlegen und Fermentieren hinzugefügt. Koriander hat ein stark würziges Aroma, das zubereiteten Gerichten eine gewisse Würze verleiht. Darüber hinaus regen Koriandersamen die Verdauung an, verbessern den Appetit und verlangsamen das Eindringen von Alkohol in das Blut.

Neben der Tatsache, dass Koriandersamen zum Kochen verwendet werden können, können sie auch zum Anbau des grünen, würzig duftenden Kräuterkorianders verwendet werden, der ein unverzichtbarer Bestandteil der georgischen Küche ist und zur Zubereitung frischer Salate und anderer Gerichte (hauptsächlich Fleisch) verwendet wird ). Koriander hat ein Aroma, das leicht an Knoblauch erinnert, jedoch ohne die für Knoblauch charakteristische Schärfe, sodass er den Geschmack von Gerichten nicht beeinträchtigt, ihnen aber eine leichte Schärfe verleiht.

Um Koriander in Ihrem Garten oder Balkon anzubauen, brauchen Sie nicht viel. Kaufen Sie einfach eine Tüte frische Koriandersamen (am besten in einem Fachgeschäft, so schützen Sie sich vor Fälschungen und schlecht keimenden Samen). Machen Sie im Frühjahr flache Furchen in den Boden (ca. 2-3 cm) und pflanzen Sie die Samen in einem Abstand von mehreren Zentimetern voneinander. Koriander stellt keine allzu hohen Ansprüche an das Gießen und Anzünden, so dass der Anbau dieses Gewürzs keine großen Probleme erfordert.

Um Koriandersamen zu sammeln, warten Sie, bis der Koriander blüht (dies geschieht im Frühherbst), bis die Köpfe trocken sind. Dann können Sie sicher Samen sammeln, die für die Aussaat im nächsten Jahr geeignet sind.Achten Sie darauf, sie gründlich an der Luft zu trocknen und in einer Papiertüte aufzubewahren.