Wie man Apfelmarmelade kocht, Regeln und Methoden für die Zubereitung eines köstlichen Produkts zu Hause

Die häufigste Gartenpflanze sind Äpfel. Deshalb fragte sich wahrscheinlich jede zweite Hausfrau, wie man aus Äpfeln Marmelade macht.

Inhalt:

• Auswahl geeigneter Apfelsorten für Marmelade
• Wie man zu Hause Apfelmarmelade mit Zitrone für den Winter kocht
• Wie man aus Äpfeln Marmelade macht, indem man sie durch einen Fleischwolf gibt
• Wie man zu Hause Apfelmarmelade in einem Slow Cooker in Scheiben kocht
• Wie man so kocht, dass es dick ist, wie im Laden
• Mit Zimt, ohne Zucker, im Ofen kochen
• Von Äpfeln mit Schale, Stücke

Auswahl geeigneter Apfelsorten für Marmelade

Dessertsorten können als ideal für Marmelade bezeichnet werden. Ihre charakteristischen Merkmale sind eine dünne Schale und saftiges Fruchtfleisch.

Geeignet sind nicht nur frisch gepflückte Früchte, sondern auch Fallobst. Die besten Sorten für Marmelade sind in der Tabelle aufgeführt.

Je nachdem, welche Art von Marmelade Sie erhalten möchten, ist es wichtig, die Eigenschaften der Sorte zu berücksichtigen. So eignen sich Sorten mit dicker Schale zum Ausrollen in Scheiben, Sorten mit viel Fruchtfleisch eignen sich für dicke, homogene Sorten.

Wie man zu Hause Apfelmarmelade mit Zitrone für den Winter kocht

Bereiten Sie zunächst 3 kg Früchte vor, waschen Sie sie, schneiden Sie sie in vier Teile und entfernen Sie den Kern.

Danach die Schale abschneiden und mit dem Kochen beginnen:

• Die gehackten Äpfel und die gehackte Zitrone in einen großen Topf geben und 1,5 Liter Wasser hinzufügen. Den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen und 25–30 Minuten köcheln lassen. Wir behalten das Ohm im Auge, es muss schwach sein, es ist inakzeptabel, die Mischung anbrennen zu lassen;
• Stellen Sie die Pfanne nach dem Garen beiseite und mahlen Sie die Früchte durch ein Sieb, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erreichen.
• Stellen Sie die Pfanne mit der geklärten Marmelade wieder auf das Feuer und geben Sie nach und nach 2 kg Zucker und einen halben Teelöffel Zitronensäure hinzu. 20 Minuten kochen lassen.

Während die Marmelade kocht, empfiehlt es sich, die Gläser zu sterilisieren. Die Marmelade in Behälter füllen und aufrollen.

Wir laden Sie ein, sich das Video anzusehen und sich mit dem einfachsten Rezept zur Herstellung von Apfelmarmelade vertraut zu machen:

Wie man aus Äpfeln Marmelade macht, indem man sie durch einen Fleischwolf gibt

Nicht jeder mag Marmelade in Scheiben, viele bevorzugen eine eintönige Masse.

Um homogene Marmelade zuzubereiten, wird empfohlen:

• Ein Kilogramm Obst waschen und schälen. In fünf Stücke schneiden und Kerngehäuse entfernen;
• Durch einen Fleischwolf geben und 0,4 kg Zucker hinzufügen und gründlich vermischen;
• Kochen Sie die resultierende Mischung vierzig Minuten lang bei schwacher Hitze.
• Die Zubereitung ist denkbar einfach, wichtig ist nur das Umrühren nicht zu vergessen, da das Püree sonst zu heiß werden kann. Wenn die Äpfel weich sind, kann das Püree in sterilisierte Gläser gefüllt werden.

Wie man zu Hause Apfelmarmelade in einem Slow Cooker in Scheiben kocht

Multikocher eignen sich nicht nur für die Zubereitung von Borschtsch und Braten, sondern auch für Marmelade. Ein solches Gericht behält alle nützlichen Substanzen, die beim offenen Garen verdunsten könnten.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Die Früchte (2 kg) waschen und schälen, dabei das Kerngehäuse entfernen, dann zerkleinern oder reiben;
• Püree mit 0,5 kg Zucker vermischen, stehen lassen;
• Nach zwei Stunden in die Multicooker-Schüssel geben und den entsprechenden Modus („Braten“ oder „Backen“) wählen. Wechseln Sie nach dem Kochen in den Modus „Löschen“.

Die Zubereitung einer solchen Delikatesse dauert nicht länger als eine halbe Stunde. In nur zwanzig Minuten ist das Gericht fertig und kann in Gläser gefüllt werden.

Wie man Apfelmarmelade in Scheiben kocht, sehen Sie sich das Video an:

Wie man Apfelmarmelade so kocht, dass sie dick ist, wie im Laden

Um dickflüssige Marmelade zuzubereiten, die später problemlos zum Backen verwendet werden kann, müssen Sie im Voraus 0,5 kg Obst und die gleiche Menge Zucker vorbereiten. Es ist besser, Marmelade in einem Behälter mit breitem Boden zuzubereiten, idealerweise in einer Edelstahlpfanne.

Die Vorbereitung besteht aus mehreren Phasen:

• Die dünn geschnittenen Früchte mit Zucker vermischen und in einen Topf geben. Es wird empfohlen, zunächst mindestens 100 ml Wasser auf den Boden des Behälters zu gießen;
• Auf niedrige Hitze stellen und mit einem Deckel abdecken. Fünf Minuten köcheln lassen;
• Nehmen Sie die zerdrückten Früchte vom Herd und verwenden Sie einen Mixer, um der Mischung eine gleichmäßige Konsistenz zu verleihen.
• Wir stellen die resultierende Masse wieder auf das Feuer und kochen eine halbe Stunde oder sogar vierzig Minuten lang.

Es ist wichtig zu bedenken, dass die Marmelade beim Kochen spritzen kann, was zu berücksichtigen ist, um sich nicht zu verbrennen. Sollte das Endprodukt flüssig ausfallen, sollten Sie keine Verdickungsmittel verwenden, sondern einfach etwas länger kochen.

Apfelmarmelade mit Zimt, im Ofen, ohne Zucker

Gewürze verleihen jedem Gericht einen besonderen, einzigartigen Geschmack. Es ist nicht verwunderlich, dass viele Experimentatoren der Marmelade gerne Gewürze hinzufügen.

Zimt ist eine häufige Zutat in Marmelade; um ein Gericht mit einer besonderen würzigen Note zuzubereiten, benötigen Sie:

• Bereiten Sie eine große Pfanne aus Aluminium oder Gusseisen vor. Es ist wichtig, emaillierte Pfannen zu vermeiden, da diese nicht zum Kochen von Marmelade geeignet sind.
• Füllen Sie die Pfanne zur Hälfte mit Wasser, in das Sie einen kleinen Löffel Zitronensäure einrühren müssen. Dadurch wird verhindert, dass die Fruchtsegmente braun werden.
• Schälen Sie die Früchte, schneiden Sie sie in kleine Scheiben und geben Sie sie in einen Topf. Lassen Sie dann das Wasser und die Zitronensäure ab und gießen Sie ein halbes Glas sauberes Wasser hinein.
• Die Früchte mit geriebenem Zimt bestreuen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind.
• Stellen Sie die Pfanne beiseite, lassen Sie die Früchte abkühlen und bringen Sie sie mit einem Mixer zu einer glatten Konsistenz, indem Sie sie nach und nach mit dem Zucker vermischen.
• Stellen Sie die Pfanne in einen auf zweihundert Grad vorgeheizten Ofen und lassen Sie sie drei Stunden lang köcheln. Es ist wichtig, daran zu denken, regelmäßig umzurühren, damit es nicht anbrennt.

Die so zubereitete Marmelade kann sofort serviert oder zur Langzeitlagerung in vorsterilisierte Gläser gerollt werden.

Apfelmarmelade mit Schale und Stücken

Nicht jeder ist ein Fan von homogenem Püree, bei dem man eine bestimmte Marmelade nicht sofort erkennen kann.

Es gibt viele Liebhaber von Stückmarmelade, für deren Zubereitung Sie Folgendes benötigen:

• Bereiten Sie 2,5 kg vor Äpfel, die gründlich gewaschen und in Scheiben geschnitten werden muss. Es ist nicht nötig, die Schale abzuschneiden, aber der Kern und die Membranen zwischen den Samen sollten entfernt werden;
• Gießen Sie 180 g Wasser in die Pfanne und fügen Sie mit 1,2 kg Zucker vermischte Früchte hinzu;
• Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze und lassen Sie sie eine Stunde lang köcheln, bis sie vollständig gegart ist.

Es ist wichtig zu berücksichtigen, dass die Marmelade aufgrund des Pektins, das Teil der Schale ist, recht dicht wird und Sie sie daher nicht kochen sollten. Das Einzige, worauf Sie besonders achten sollten, ist das ständige Rühren, damit die Masse nicht anbrennt.

Fast jede Hausfrau weiß, wie man Apfelmarmelade zu Hause macht, es gibt viele Rezepte dafür, je nach den Wünschen des Kochs.

Bei Bedarf können Sie diese Delikatesse in einem Topf, Slow Cooker kochen oder sogar im Ofen backen.