So lagern Sie Knoblauch zu Hause

Probleme mit der Konservierung von Knoblauch beunruhigen jede Hausfrau und jeden Sommerbewohner, der ihn selbst angebaut hat. Knoblauch ist ein notwendiges Produkt bei der Zubereitung verschiedener Gerichte und wird in einigen Fällen verwendet als Medizin.

Inhalt:

• Kurz über Knoblauch
• Bedingungen für die Vorbereitung zur Lagerung
• Speichermethoden

Kurz über Knoblauch

Knoblauchpressen werden von Gärtnern und Gärtnern im Kampf gegen parasitäre Insekten eingesetzt, die die angebauten Pflanzen schädigen. Knoblauch ist sehr wirksam gegen Echten Mehltau, Schwarzfleckenkrankheit und Fusarium.

Schon im alten Ägypten wurde Knoblauch als Medizin verwendet, mit der Priester ihre Sklaven fütterten und sie so vor Erkältungen schützten. Hinweise darauf finden sich auf Fresken, die in den Überresten antiker Architektur angefertigt wurden. In all dieser Zeit hat er seine einzigartigen Qualitäten nicht verloren. Deshalb Sicherheitsaufgabe Geernteter oder gekaufter Knoblauch wird sehr wichtig, wenn seine langfristige Verwendung erforderlich ist.

Bedingungen für die Vorbereitung zur Lagerung

Die übliche, großmütterliche Methode waren schon immer geflochtene Zöpfe, die drinnen aufgehängt wurden. In alten Gemälden und historischen Filmen sieht man diese interessanten Zwiebel- und Knoblauchgeflechte oft an Wänden oder auf Dachböden hängen. Viele erinnern sich noch gut an die Zöpfe, die ihre eigenen Großmütter geflochten haben. Aber nicht jeder weiß, dass es neben dem Flechten noch viele weitere Möglichkeiten gibt, Knoblauch aufzubewahren.

Es wäre nicht verkehrt, Sie daran zu erinnern, dass der Knoblauch, der am längsten haltbar ist, derjenige ist, der rechtzeitig geerntet wurde, um zu verhindern, dass die Köpfe platzen, um den Zeitpunkt der Gelbfärbung der Blätter zu kontrollieren, um sie richtig im Schatten zu trocknen und um gesunde Köpfe auszuwählen.

Winter Die Ernte erfolgt um den 20. Juli und im Frühjahr – in den ersten zehn Tagen des August. Das Wichtigste ist, dass Knoblauch bei völlig trockenem Wetter geerntet werden muss, früh morgens oder abends, wenn die Sonneneinstrahlung nicht besonders stark ist. Danach muss es einige Zeit an der frischen Luft trocknen und erst danach beginnen die Vorbereitungen zum Trocknen. Darüber hinaus müssen Sie es richtig beschneiden: Entfernen Sie die Wurzeln mit einer Schere, einem Messer oder einer Astschere, verbrennen Sie es dann mit Feuer und schneiden Sie den Stiel ab, indem Sie 1,5 bis 2 cm vom Anfang des Halses zurücktreten.

Winterknoblauch lässt sich bis etwa zum Neujahr perfekt in einem kühlen, trockenen Raum mit einer Temperatur von +3 bis -5 Grad lagern. Frühling - deutlich mehr: bis zum Frühjahr und sogar bis zur neuen Ernte, unter Berücksichtigung der Notwendigkeit, die gleichen Temperaturbedingungen aufrechtzuerhalten.

Sie müssen verstehen, dass Sie unter Wohnungsbedingungen selbst bei richtiger Vorbereitung für die Lagerung nur eine vollständige Konservierung von 3-4 Monaten erreichen können. Das Einfrieren führt nicht nur zum Verlust nützlicher Vitamine, sondern auch zu einer erheblichen Geschmacksverschlechterung.

Am besten führen Sie die folgenden Manipulationen durch, bevor Sie mit der Zugabe von Knoblauch beginnen: Sie müssen das Pflanzenöl zwei Stunden lang erhitzen, Jod in einer Menge von 10 Tropfen pro halben Liter hinzufügen und jede Knoblauchzehe mit dieser Lösung behandeln. Lassen Sie es in der Sonne trocknen und Sie können jedes beliebige verwenden Speichermethodenwas das beste Endergebnis liefert.

Speichermethoden

Hier einige Beispiele für Zubereitung und Lagerung aus Volkserfahrung:

1. Gießen Sie eine kleine Schicht Salz in eine Holzkiste mit häufigen kleinen Löchern in den Wänden, legen Sie Knoblauchzehen in einer Reihe darauf und bedecken Sie sie mit einer weiteren Schicht Salz. Wiederholen Sie den Vorgang und füllen Sie ihn bis zum Rand. Bei dieser Lagerungsart bleibt der Knoblauch bis zum Frühjahr frisch und saftig. Anstelle von Salz können Sie auch trockenes Sägemehl oder Asche nehmen.
2. Sie können Knoblauch in Sonnenblumenöl einlegen. Die Nelken müssen geschält, in ein Glas gegossen, zum Verschließen gut geschüttelt, Öl eingefüllt und mit einem Deckel mit Löchern verschlossen werden, damit der Knoblauch nicht „erstickt“. Dieses Öl hat einen angenehmen Knoblauchgeruch.
3. Sie können Knoblauch in Beuteln aus dickem und natürlichem Stoff aufbewahren, am besten zusammen mit Zwiebelschalen. Diese Methode ist am effektivsten, wenn der Knoblauch in einem Geschäft und in nicht sehr großen Mengen gekauft wird.
4. Es gibt noch einen Volksrezept Lagerung, bei der die Knoblauchzehen in geschmolzenes Paraffin getaucht und dann abtropfen gelassen werden. Paraffin verhindert, dass Feuchtigkeit aus den Zähnen verdunstet. Diese Methode wurde zuvor in staatlichen Gemüselagern ständig angewendet, bevor sie an das Vertriebsnetz gesendet wurde, und lieferte sehr gute Ergebnisse.
5. Viele Menschen lagern ungeschälten Knoblauch in Gläsern und bestreuen ihn mit trockenem Mehl (die letzte Mehlschicht sollte mindestens 2 cm dick sein).

Wenn Sie also alle oben beschriebenen Regeln beachten, können Sie dies tun gute Ergebnisse erzielen, um sicherzustellen, dass der gesamte Knoblauch endlich gekocht wird und nicht im Müll landet. Damit Sie im Winter zum ersten Mal nicht auf die Dienste von Geschäften zurückgreifen müssen, um das, was Sie selbst im Garten angebaut haben, jetzt in hoher Qualität zu konservieren.