Geschichte und Technologie des Zuckerrübenanbaus

Zucker Rübe ist eine technische Kultur. Die Hauptverarbeitung steht im Zusammenhang mit der Zuckerproduktion. In vielen Regionen wurden bedeutende Flächen für diese Kulturpflanze bereitgestellt und die Technologie für den Zuckerrübenanbau und deren Weiterverarbeitung entwickelt.

Wir werden versuchen, die Eigenschaften der Zuckerrübe als landwirtschaftliche Nutzpflanze und die Besonderheiten ihres Anbaus zu verstehen, wir werden herausfinden, wie sich die Zuckerproduktion aus Rüben in europäischen Ländern entwickelt hat.

Inhalt:

• Die Entstehungsgeschichte der Zuckerproduktion in Europa aus Zuckerrüben
• Botanische Beschreibung der Zuckerrübe, ihrer Sorten und Hybriden
• Grundlegende agrotechnische Techniken für den Zuckerrübenanbau

Die Entstehungsgeschichte der Zuckerproduktion in Europa aus Zuckerrüben

Bis zur Mitte des 18. Jahrhunderts existierte die Zuckerrübenart nicht. Diese technische Unterart verdankt ihre Entstehung dem deutschen Chemiker Andreas Sigismund Marggraff. Der Wissenschaftler interessierte sich für Zuckerkristalle, die unter dem Mikroskop auf einem Schnitt einer Rübenwurzel sichtbar waren, was dazu führte, dass Züchter eine Unterart der Pflanze mit einem hohen Saccharosegehalt erhielten.

Wenn drin Knollen Futterrüben aus der Mitte des 18. Jahrhunderts enthielten nicht mehr als 2 % Zucker, in modernen Sorten beträgt der Zuckergehalt jedoch 20 %. Marggrafs Werk wurde von seinem Schüler Franz Karl Achard fortgeführt. Dieser Mann war der Begründer des Produktionsverfahrens zur Zuckergewinnung aus Zuckerrüben und stand am Ursprung der gesamten Zuckerindustrie in Europa.

Die erste Fabrik war bereits im Jahr 1801 in Betrieb. In diesem Werk wurden Fachkräfte für die Zuckerproduktion ausgebildet. So trat Rübenzucker auf dem Weltmarkt als Konkurrent des ursprünglich aus Indien importierten Zuckers aus Zuckerrohr auf. Später lernten sie, es in Ägypten, Sizilien und Spanien anzubauen. Von dort brachte Kolumbus die Kultur nach Amerika.

Der Schilfanbau begann auf den Inseln der Karibik und Mittelamerikas. Bis zu Beginn des 19. Jahrhunderts und der Entwicklung der Zuckerproduktion aus Rüben wurde dieses Produkt ausschließlich aus Zuckerrohr gewonnen und blieb in Europa ein Luxusartikel, der hauptsächlich nur adligen und wohlhabenden Familien vorbehalten war. Versuchen wir herauszufinden, warum gerade diese Rübe zum Rohstoff für die Zuckerproduktion wurde.

Botanische Beschreibung der Zuckerrübe, ihrer Sorten und Hybriden

Zuckerrüben sind eine Unterart der Zuckerrübe aus der Gattung Rote Bete der Familie der Chenopodiaceae, obwohl sie seit kurzem auch der Familie der Amaranthaceae zugerechnet wird. Lebensform: zweijährige krautige Pflanze. Im ersten Jahr nach der Aussaat entwickelt die Pflanze eine Rosette aus grundständigen Blättern.

Am Ende der Vegetationsperiode bildet sich eine ziemlich große Wurzelpflanze. In diesem Stadium wird es ausgegraben und entweder zur Verarbeitung an Zuckerfabriken oder zur Fütterung von Nutztieren geschickt. Durchschnittliches Gewicht von Wurzelgemüse Zucker Rüben etwa 0,6 kg - 0,8 kg. Im zweiten Jahr erscheint aus der fleischigen Wurzel ein hoher, gerader Stängel mit kleinen Blättern.

Darauf befinden sich unauffällige Blüten, die in Ährenblütenständen gesammelt sind. Die Frucht ist einsamig, durch die Verschmelzung der Blüten in Blütenständen bilden sich Fruchtstände, deren Samenzahl zwischen 2 und 6 liegt. Bei Zuckerrüben gibt es Sorten mit einer einzigen Fruchtanordnung.Bei Erreichen der technischen Reife enthalten Zuckerrübenwurzeln folgende Stoffe:

• Wasser bis zu 75 %
• Saccharose bis 17,5 %
• Ballaststoffe bis zu 1,2 %
• Pektin bis zu 2,3 ​​%
• Zellulose bis 1,1 %
• Asche bis 0,3 %

Anbau von Zuckerrüben im Video:

Allerdings ist zu beachten, dass der Saccharosegehalt direkt von der Sorte und den Wachstumsbedingungen abhängt. Zu den „süßesten“ Zuckerrübensorten und -hybriden zählen:

1. Eureka, eine Hybride aus belgischer Selektion, Zuckergehalt von 16,4 bis 19 %, Wurzelgewicht durchschnittlich 0,62 kg
2. Zawisza, eine Hybride aus polnischer Selektion, Saccharosegehalt 18,0 %, durchschnittliches Wurzelgewicht 0,77 kg
3. Mississippi, US-Hybridselektion, Saccharosegehalt von 16,8 bis 21 %, Wurzelgewicht 0,810 kg
4. Ramonskaya einsamig 47, heimische Selektionssorte, Saccharosegehalt 18,6 %
5. Kuban MS 81, Hybride aus heimischer Selektion, einsamig, Saccharosegehalt 16,5 %, krankheitsresistent

Es sollte gesagt werden, dass ausländische Hybriden gute Eigenschaften haben, aber angesichts der politischen Situation und der wirtschaftlichen Situation sind die Kosten für importiertes Saatgut gestiegen. Damit sich die Sortenmerkmale voll entfalten können, müssen darüber hinaus nahezu ideale Bedingungen geschaffen werden wachsend im Ausland gezüchtete Zuckerrübenhybriden. Daher ist es ratsamer, auf einheimische Sorten zu setzen, deren Saccharoseanreicherung zum Zeitpunkt der Ernte mindestens 16,5 % beträgt.

Grundlegende agrotechnische Techniken für den Zuckerrübenanbau

Für den erfolgreichen Zuckerrübenanbau ist es wichtig, folgende Bedingungen einzuhalten:

• warm
• Licht
• Wasser

Der beste Boden für diese Kultur ist fruchtbarer schwarzer Boden oder gut gedüngter Boden. Das Pflügen oder Umgraben des Bodens erfolgt nur im Herbst bei gleichzeitiger Ausbringung von organischen und mineralischen Düngemitteln.Beim Roden von Hand beträgt die Grabtiefe ca. 25 – 30 cm. Die optimalen Vorläufer für Zuckerrüben sind Getreide oder Hülsenfrüchte. Darüber hinaus ermöglicht die Bodenvorbereitung im Herbst eine maximale Feuchtigkeitsspeicherung.

Mit Beginn des Frühlings, nach dem Auftauen des Bodens, ist es notwendig, kurz vor der Aussaat der Rüben eine Egge bis zu einer Tiefe von 7 - 8 cm und eine weitere Bearbeitung durchzuführen. Bei der manuellen Beetbearbeitung erfolgt diese Arbeit entweder mit einem Motorgrubber oder einem einfachen Rechen.

Bei der Aussaat werden die Samen bis zu einer Tiefe von 3 cm ausgesät. Die Bodentemperatur in dieser Tiefe sollte nicht unter +6 Grad liegen. Der Abstand zwischen den Pflanzen beträgt 3-4 cm, die Mindestbreite zwischen den Reihen beträgt 40 - 45 cm. Bei maschineller Aussaat können diese Abstände zur weiteren Gewährleistung größer sein Pflege mit mechanischen Mitteln.

Bei günstiger Luftfeuchtigkeit und einer Temperatur von nicht weniger als +10 +12 Grad erfolgt die Samenkeimung am 8. bis 9. Tag. Wenn sich in den ersten Tagen nach der Aussaat eine Kruste auf dem Boden gebildet hat, wird der Boden ca. 5-6 Tage nach der Aussaat vorsichtig gelockert. Wenn die Rüben zu stark ausgetrieben sind, wird nach dem Erscheinen des ersten Blattpaares der Boden erneut gelockert und die Sämlinge ausgelichtet.

Es kann erforderlich sein, die Rüben mehrmals auszudünnen, bis der Abstand zwischen benachbarten Pflanzen 18 bis 30 cm beträgt.

Bei der industriellen Rübenproduktion wird eine solche Ausdünnung als Strauß bezeichnet; sie tritt auf, wenn Geräte mit speziellen Anbaugeräten, die mit Rasiermessern ausgestattet sind, die Ernte bearbeiten, indem sie überschüssige Triebe abschneiden. Wenn Sie eine kleine Menge Rüben anbauen, können Sie versuchen, die überschüssigen Triebe vorsichtig zu entfernen vom Boden und pflanze sie an einem neuen Ort.

Die weitere Pflege von Zuckerrüben besteht in der Unkrautbeseitigung bei gleichzeitigem Lockern und Gießen. In trockenen Zeiten müssen die Rüben alle 6-7 Tage mit reichlich Wasser gegossen werden. Die Ernte beginnt je nach Reifezeit der Zuckerpflanze. Rüben. Frühe Sorten sind Anfang September erntereif. Bei Einhaltung grundlegender landwirtschaftlicher Praktiken entspricht der Zuckerrübenertrag dem angegebenen Sortenertrag.