Kohlsorten in Bildern. Nützliche Eigenschaften von Kohl

Die Kohlgattung umfasst mehr als 100 Arten, von denen die meisten seit jeher bekannt sind. Kohlsorten Die Bilder werden mit sechs unabhängigen Namen präsentiert.

Inhalt:

• Beschreibung der Sorten
• Vorteilhafte Eigenschaften
• Kontraindikationen

Beschreibung der Sorten

Viele Kohlarten stammen ursprünglich aus China und dem Mittelmeerraum, in Eurasien sind wilde Sorten weit verbreitet. Botaniker unterscheiden folgende Kohlarten (in Bildern): Savoyer, Kohlrabi, Rosenkohl, Kohl, Farbe und belaubt. Kopfkohlformen entwickelten sich aus kultiviertem Blattkohl.

Archäologischen Funden zufolge wurde Kohl seit der Steinzeit von Naturvölkern konsumiert. Auch Kohl ist in Russland seit der Antike bekannt. Zuerst kam offenbar Kohl auf den russischen Tisch, da der Name des Gemüses vom lateinischen Wort „capucium“ stammt, was Kopf bedeutet.

Es gibt Informationen, dass Blumenkohl während der Zeit von Katharina II. (der Ära ihrer Herrschaft - dem 18. Jahrhundert) nach Russland gebracht wurde, aber er fand auch lange Zeit keine breite Verwendung unter den Menschen.

Vorteilhafte Eigenschaften

Im Laufe der Zeit unsere Vorfahren dieses gesunde Gemüse Mir gefiel es; während längerer Fastenzeiten ersetzte Kohl zusammen mit Fisch die meisten Fastennahrungsmittel. Es war das ganze Jahr über das Lieblingsessen der arbeitenden Bevölkerung. Sogar Domostroy gibt detaillierte Anweisungen zum Kohlanbau, zur Lagerung und zur dauerhaften Verwendung.

Der Kaloriengehalt von Kohl, die Menge an Kohlenhydraten und Fetten ist gering, aber er enthält viele Mineralien, Enzyme, bis zu 2 Prozent Zucker, Wachstumsstoffe und bis zu 16 freie Aminosäuren.

Ascorbinsäure in indolgebundener Form (Ascorbigen) ist sehr verarbeitungsbeständig und bleibt über ein Jahr haltbar. Vergleicht man Kohl und rohe Kartoffeln hinsichtlich des Gehalts an Ascorbigen, so ist im Kohl 50-mal mehr davon enthalten.

Moderne Daten ermöglichen die Einstufung von Kohl als Produkt mit relativ hoher biologischer Aktivität. Es hat eine wirksame stimulierende Wirkung auf Stoffwechselprozesse, lindert leicht Schmerzsyndrome, entfernt perfekt Cholesterin und stärkt die Blutgefäße. Daher wird es Menschen empfohlen, die zu Gicht, ischämischer Herzkrankheit und Gallensteinleiden neigen. Für diejenigen, die einen erhöhten Säuregehalt haben, ist es jedoch besser, ihn nicht in großem Umfang in die tägliche Ernährung aufzunehmen, da Kohl die Sekretion von Magensekreten anregt. Auch Kreuzblütler sind bei Allergien vom Speiseplan ausgeschlossen.

Kompressen aus Blättern sind gut bei Gelenkerkrankungen. Große Kohlblätter werden zunächst überbrüht und entlang der Adern leicht eingeschnitten. Das Tuch wird direkt auf die Haut über dem entzündeten Gelenk gelegt und über Nacht mit einer elastischen Binde umwickelt. Die Oberseite der Bandage kann mit Wollartikeln (z. B. einem Schal) isoliert werden.

Diätgetränke erfreuen sich großer Beliebtheit mit Kohlsaft. Hübsche Damen pressen Rosenkohl häufiger aus, weil er einen feineren Geschmack hat. Kohlsaft selbst ist auf jeden Fall etwas säuerlich, mit einer spürbaren Bitterkeit. Dazu werden Ananas- oder Karottensäfte oder Zitrusfrüchte hinzugefügt.

Es ist frischer Kohlsaft, der leicht verdaulich ist. Vergessen Sie jedoch nicht die Kontraindikationen für Säure und reduzieren Sie den Konsum von Süßigkeiten.Beginnen Sie die Diät mit einer kleinen Menge und erhöhen Sie dann die Tagesdosis auf 100 ml. Die Umstellung auf eine solche Hypervitamin- und leicht verdauliche Ernährung wirkt sich sofort auf Ihr Wohlbefinden aus.

Es ist besser, Kinder durch Gerichte mit Blumenkohl an Kohl zu gewöhnen, da er auch einen delikaten Geschmack und einen weniger stechenden Geruch hat. Zum Abnehmen eignen sich Blumenkohl und Brokkoli natürlich gut, weil sie einerseits einen geringen Kaloriengehalt haben und andererseits die enthaltene Tartronsäure die Fettbildung stoppt.

Was ist mit unserer stärkeren Hälfte? Alle Kreuzblütler unterstützen aktiv die Testosteronproduktion, erhöhen die Stressresistenz und die Potenz.

Wenn durch Hitzebehandlung Folsäure zerstört wird und der Verzehr von frischem Kohl für Menschen, die zu einem hohen Säuregehalt neigen, zu schwierig ist, kann die Herstellung von Sauerkraut eine gute Lösung für die Familie sein. Schließlich kann die Sole mäßig gesalzen werden, um keine Druckstöße zu verursachen und die Nieren zu schädigen. Es gibt sogar eine Fermentationsmethode ohne Salz, mit kaltem Wasser, Knoblauch und Sellerie – lecker und das ist alles!

Kontraindikationen

Also gingen wir die wohltuenden Eigenschaften von Kohl mit einigen Kontraindikationen durch. Der Übersichtlichkeit halber sammeln wir sie in einer Gruppe. Angemessene Vorsicht ist bei Personen geboten, die:

• Erhöhter Säuregehalt;
• Allergische Reaktionen.

Nachdem wir Ihnen erklärt haben, welche Vorteile Kohl hat, sind wir auch ein wenig auf die Kontraindikationen eingegangen, denn es gibt eine alte Maxime: „Schade nicht.“ Und unsere Erklärungen zu den Kohlsorten auf den Bildern und ihren wohltuenden Eigenschaften helfen Ihnen, Ihre Ernährung zu Hause abwechslungsreicher zu gestalten und Ihre Lieben mit allerlei nahrhaften und gesunden Köstlichkeiten zu erfreuen. Und lassen Sie so viele Kohlsorten wie möglich zu einem obligatorischen Bestandteil der Ernährung Ihrer Familie werden.