Wachsender Koriander: Empfehlungen und Tipps

Koriander oder Koriander – ein hervorragendes Kraut für viele Gerichte. In Tomaten-Knoblauch-Sauce passt es hervorragend zu Kebabs. Wir veröffentlichen grundlegende landwirtschaftliche Techniken für den Anbau dieses Gewürzs und Expertenratschläge.

Inhalt:

• Beschreibung und Landtechnik
• Fachberatung
• Eigenschaften
• Anwendung

Beschreibung und Landtechnik

Die meisten unserer Landsleute lernten dieses würzige Kraut durch koreanische Gerichte kennen. Im Osten wird es seit mehr als fünftausend Jahren angebaut. Vielleicht ist deshalb auch ihr anderer Name aufgetaucht: Chinesische Petersilie. Die Chinesen schrieben diesem Gewürz die Kraft der Unsterblichkeit zu.

Koriander ist ein Vertreter der einjährigen krautigen Pflanzen, die sich durch frühe Reife und Frostbeständigkeit, aber gleichzeitig hohe Anforderungen an die Bodenbeschaffenheit auszeichnen. Auf unfruchtbaren Böden wachsen die Pflanzen schwach und beginnen schnell zu sprießen. Daher ist es besser, im zeitigen Frühjahr mit dem Korianderanbau zu beginnen, wenn der Boden viel Feuchtigkeit enthält.

Im Februar-März Koriander kann im Gewächshaus gepflanzt werden, dann erscheinen die Blütenstiele irgendwo am 40. Tag nach der Keimung der Samen. Erfolgt die Aussaat später, also im Mai-Juni, ist bereits am 20. Tag mit Blütenständen zu rechnen. Rechtzeitig sammeln, unreife Samen haben einen unangenehmen Geruch.

Bei der Aussaat werden die Samen in einer Tiefe von 1 bis 1,5 cm platziert. Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte etwa 9 bis 13 cm und zwischen den Reihen 28 bis 33 cm betragen. Wenn also Koriandersprossen auftauchen und aktiv zu wachsen beginnen, müssen sie vorhanden sein ausgedünnt, wobei der vorgegebene Abstand zwischen den Muffen eingehalten wird.

Koriander ist eine Langtagpflanze und daher verlangsamt sich sein Wachstum bei Lichtmangel. Wenn Sie Koriander als Grünpflanze anbauen möchten, muss die Pflanze entfernt werden, sobald sich die Blütenstände zu bilden beginnen, da das Auftreten von Knospen unerwünscht ist.

Korianderblätter sind entlang des Stiels nicht gleichmäßig. Die unteren haben Blattstiele, die oberen Blätter sitzen direkt am Stängel; letztere haben eine leicht verlängerte Form. Die Blumen sind in einem kleinen Regenschirm gesammelt. Es gibt rosa und weiße Blüten. Der Hauptstamm des Korianders endet in einem zentralen Regenschirm, von dem aus die Blüte beginnt. Andere Regenschirme blühen nach ihnen und blühen gleichzeitig. Es ist besser, die Blätter zu entfernen, wenn sich der Koriander in der Rosettenphase (ca. 15–20 cm hoch) befindet. Nach dem Schneiden empfiehlt es sich, die Pflanze zu füttern.
Die Pflege von Koriander ist überhaupt nicht schwierig: alle 8-10 Tage Unkraut jäten und gießen. Diese Gießmethode empfiehlt sich in trockenen Zeiten; wenn die Luftfeuchtigkeit ausreichend ist, muss der Koriander nicht gegossen werden.

Fachberatung

Koriander im Garten stellt hohe Ansprüche an das Licht. Ein schattiger oder schattiger Standort verzögert die Reife, wie oben erwähnt. Gleichzeitig nimmt der Ertrag stark ab und der Gehalt an ätherischen Ölen wird stark reduziert. Um Samen zu erhalten, ist es daher notwendig, auf offenen Flächen zu säen.

Auch Koriander benötigt viel Feuchtigkeit. Der empfindlichste Zeitraum gegenüber Feuchtigkeit ist der Beginn der Stiel- und Blütezeit. Um Samen zu erhalten, achten Sie daher auf eine rechtzeitige Bewässerung oder mulchen Sie den Boden um die Büsche herum dicht.

Hohe Temperaturen können die Eierstöcke beeinträchtigen – über 35 Grad können unfruchtbare Blüten erscheinen, der Geruch von Gras und Früchten verändert sich stark. Daher ist es besser, Koriander von März bis Mai zu säen und nicht im Sommer. Die Ernte wird von Ende August bis Anfang Oktober wieder aufgenommen.

Koriander wächst gut auf fruchtbaren Böden und schwarzen Böden. Für ein gutes Wachstum bevorzugt es Böden mit nahezu neutraler Reaktion.

Eigenschaften

Die im Koriander enthaltenen Öle entfernen Giftstoffe und wirken auch dem Körper effektiv helfen verdauen schwere Nahrungsmittel (Wurzelgemüse und Stärke). Beim Verzehr von Koriander, sei es in Salaten oder in Brühen, entsteht kein unangenehmes Schweregefühl im Magen, die Nahrung wird schneller verdaut.

Es kann jedem empfohlen werden, der Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System und der Speiseröhre hat. Es stimuliert die Peristaltik, verbessert den Appetit und stärkt die Wände der Blutgefäße.

Zur Wundheilung wird Koriander als natürliches Antiseptikum eingesetzt; Tinktur aus seinen Früchten heilt Schnittwunden und Bisse perfekt.

Anwendung

Neben Salaten auch junges Rosettengrün Koriander wird verwendet als Würzmittel für Suppen und Fleischgerichte. Die Suppe aus Lachs oder rosa Lachs mit Kräuterzusatz ist sehr aromatisch. Als Gewürz für Käse und Wurstwaren haben Koriandersamen eine ganz besondere Bedeutung.

Interessanterweise verlangsamt das Kauen von Koriandersamen vor dem Trinken den Rauschprozess und reduziert den unangenehmen Alkoholgeruch. Alkoholtinkturen aus Koriandersamen mildern auch den stechenden Geruch von Alkohol.

Sie werden auch in einigen Ginsorten verwendet. Auch unser Lieblingsschwarzbrot von Borodinsky wird großzügig mit diesem wunderbaren Gewürz bestreut.

Daher enthüllt der Artikel die grundlegenden landwirtschaftlichen Techniken für den Korianderanbau und gibt praktische Ratschläge von Experten. Koriander hat wunderbare gesundheitliche Vorteile und hat Eingang in viele Gerichte und Aufgüsse gefunden. Wenn Sie sich gerade erst entschieden haben, dieses Gewürz auszuprobieren, helfen Ihnen unsere Veröffentlichungen dabei, Ihre Gerichte abwechslungsreicher zu gestalten.