Unabhängiger Pilzanbau als Unternehmen mit minimalen Investitionen

Die Verbrauchernachfrage nach Pilzprodukten wächst jedes Jahr stetig. Dies liegt daran, dass Pilze nicht nur schmackhaft, sondern auch ein gesundes Lebensmittel sind.

Schon im antiken Griechenland und Rom galten Pilze als Nahrung der Götter. In China und anderen asiatischen Ländern begann der Anbau von Speisepilzen bereits im Jahr 600 n. Chr. Die ersten Versuche, Champignons in Europa anzubauen, fanden im 17. Jahrhundert statt, wurden im 18. Jahrhundert fortgesetzt und bereits im 19. Jahrhundert fand in vielen Ländern, darunter auch in Russland, der Pilzanbau auf industrieller Basis statt.

Derzeit erfreut sich der Pilzanbau in vielen Ländern großer Beliebtheit. Trotz der Tatsache, dass viele Menschen es vorziehen, Wald zu sammeln PilzeDer ganzjährige Pilzanbau kann jedoch ein gutes Einkommen bringen. Versuchen wir, einige der Besonderheiten des Pilzanbaus zum Verkauf mit minimalen Investitionen zu verstehen.

Inhalt:

• Pilzanbau, für den Anbau geeignete Pilzarten
• Raum und Substrat für die Pilzzucht
• Rezept zur Herstellung Ihres eigenen Substrats

Pilzanbau, für den Anbau geeignete Pilzarten

Der moderne Pilzanbau ist zu einem eigenständigen Wirtschaftszweig geworden. Pilze werden nicht nur im industriellen Maßstab angebaut. Es gibt auch einen kleinen Amateuranbau von Pilzen zum Verkauf an die Öffentlichkeit. Die industrielle Produktion lässt sich in zwei Bereiche unterteilen.

Einige Unternehmen produzieren das Myzel, das für die Herstellung von Tel-Früchten oder Pilzen, die Verbraucher nennen, benötigt wird. Andere Unternehmen sind auf den Anbau von Fruchtkörpern essbarer Pilzarten spezialisiert. Alle Pilze, die Sie selbst züchten können, lassen sich einteilen:

• für Saprophyten, die auf organischen Substraten wachsen
• zu Mykorrhiza, die sich in Gegenwart bestimmter Baumarten entwickelt

Zu den saprophytischen Pilzen, die unter künstlich geschaffenen Bedingungen einen guten Ertrag an Fruchtkörpern produzieren, gehören:

• Shiitake
• Auster Pilze
• Champignon
• auricularia

Zu den Mykorrhizapilzen gehören:

• Trüffel
• Steinpilze
• Reizker
• Weißer Pilz
• Steinpilze

Wenn Sie sich für den Pilzanbau als Unternehmen entscheiden, sollten Sie die Tatsache berücksichtigen, dass Mykorrhiza-Pilze am bequemsten im Freien gezüchtet werden und der Zeitraum ihrer Kultivierung daher mit dem Sammeln wilder Speisepilze zusammenfällt. Dadurch wird die Verbrauchernachfrage nach Pilzprodukten im Sommer und Herbst reduziert.

Darüber hinaus benötigen viele Mykorrhizapilze eine erhebliche Fläche gepflanzter Bäume bestimmter Arten. Daher ist es besser, sich für die Produktion von Pilzen in kleinem Maßstab zum Zweck des Verkaufs an die Bevölkerung zu entscheiden wachsend Saprophytenpilze.

Raum und Substrat für die Pilzzucht

Um Pilze zu züchten, müssen Sie einen speziellen Raum auswählen, in dem sie das ganze Jahr über gezüchtet werden können. Es war einmal, als die Franzosen in alten Steinbrüchen in den Vororten von Paris Champignons anbauten, und russische Grundbesitzer bauten spezielle Räumlichkeiten – Champignonfarmen.

Unter Berücksichtigung der Tatsache, dass die Organisation eines Pilzgeschäfts immer noch gewisse Investitionen erfordert, ist es am rentabelsten, in der ersten Phase bereits fertige Räumlichkeiten zu nutzen.Für diese Zwecke eignet sich jedes Gebäude mit Strom- und Wasserversorgung.

Dies ist notwendig, um Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Hygienebedingungen und Belüftung aufrechtzuerhalten. Experten gehen davon aus, dass die Raumtemperatur nicht unter 12 Grad und über 20 Grad liegen sollte.

Es ist ratsam, die Temperatur des Bodens oder Substrats bei + 17 Grad zu halten. Die optimale Luftfeuchtigkeit sollte bei 85 % liegen, vorübergehende Abweichungen von 5 % nach oben oder unten sind akzeptabel.

Der Raum muss mit einer Belüftung ausgestattet sein, die einen Frischluftzufluss von etwa 2 Kubikmetern gewährleistet. m pro 1 qm. m Fläche pro Stunde. In der Regel zur Umstellung auf Anbau Pilze Die Räumlichkeiten des ersteren sind das ganze Jahr über geeignet:

• Viehzuchtbetriebe
• Garagen
• Gemüselagerung
• Keller
• beheizte Gewächshäuser

Wenn der Pilzanbau als Familienunternehmen geplant ist und keine zusätzlichen Kosten für die Gehälter des beteiligten Personals entstehen, können drei bis vier Personen auf einer Fläche von etwa 200 Quadratmetern für den unterbrechungsfreien Prozess des Pilzanbaus sorgen. M.

Video zum Anbau von Pilzen zu Hause zum Verkauf:

Um eine Ernte von Pilzfruchtkörpern zu erhalten, müssen Sie sich um ein spezielles Nährsubstrat für die Myzelentwicklung kümmern. Denn ohne eine erfolgreiche Ernährung und ein erfolgreiches Wachstum ist es unmöglich, Speisepilze zu züchten. Die günstigsten und beliebtesten Substrate für die Pilzzucht sind:

• Stroh von Getreide, Weizen, Hafer oder Roggen ist für viele saprophytische Pilze geeignet, wird jedoch leicht von Schimmel befallen
• Am besten eignet sich Sägemehl, Sägemehl von Eichen, Birken, Weiden, Eschen und Obstbäumen; sie werden mit Kleie vermischt, um die Nährwerteigenschaften zu erhöhen
• Kompost und organische Rückstände, zum Beispiel Samenschalen, Maiskolben, Blätter;
• Papier- und Kartonabfälle

Wichtig! Es ist wünschenswert, dass das gekaufte Myzel und das Substrat zueinander passen. Derzeit beherrscht die Industrie die Herstellung von Spezialblöcken. Am häufigsten handelt es sich dabei um sogenannte Pilzbeutel. Manchmal sind sie nicht nur mit Substrat gefüllt, sondern bereits mit Myzel besiedelt.

Hersteller versprechen bis zu vier kg Pilze aus einem 10 kg schweren Block für 2 Monate. Sie können Blöcke für den Anbau derselben Champignons kaufen, die nicht nur von Myzel besiedelt sind, sondern auch die Inkubationsphase durchlaufen haben. Solche Blöcke sparen viel Zeit, sind aber recht teuer.

Für einen Block müssen Sie etwa 500 Rubel bezahlen. Wenn sich der Pilzanbau daher lohnen soll, ist es immer noch besser, das Substrat selbst vorzubereiten.

Rezept zur Herstellung Ihres eigenen Substrats

Es ist besser, im Frühjahr und Herbst mit der Vorbereitung des Substrats mit eigenen Händen zu beginnen. Erforderlich:

• Stroh 70-80 kg
• Heu oder Laub 20 - 30 kg
• Vogelkot 80 kg
• Gips 6 kg

In Fällen, in denen kein Vogelkot verfügbar ist, kann frischer Pferde- oder Kuhmist verwendet werden. Zwei bis drei Tage vor der Zubereitung der Kompostmischung sollte das Stroh in Wasser eingeweicht werden. Anschließend werden Stroh und Mist schichtweise in eine Kompostgrube oder einen speziellen Komposter gegeben.

Sie sollten drei bis vier Schichten erhalten. Alle drei bis vier Tage wird der Inhalt gemischt und angefeuchtet. Der Fermentationsprozess endet nach etwa 25 Tagen. Das fertige Substrat sollte eine dunkelbraune Farbe haben, mäßig krümelig sein und den Geruch von Ammoniak verlieren.

Die Ausbeute des fertigen Substrats beträgt ca. 250 kg.Um Pilze zu züchten, müssen nur noch spezielle Behälter damit gefüllt, in einem vorbereiteten Raum aufgestellt, Myzel gekauft, das Substrat damit bevölkert und unter Beachtung aller notwendigen Bedingungen wachsen Pilze zu verkaufen.

Bevor Sie ein Familienunternehmen zum Pilzanbau gründen, lohnt es sich, die Verbrauchernachfrage nach diesen Produkten zu untersuchen. Anstelle von Champignons und Austernpilzen sollten Sie vielleicht über den Anbau von Shiitake-Pilzen nachdenken, die in Asien als Heilpilze oder seltene Delikatessen aus echten Trüffeln gelten.