Wann sollte man Topinambur ausgraben, wie lagert man ihn richtig, kann man ihn einfrieren?

Topinambur bezieht sich auf unprätentiöse Pflanzen, die keiner besonderen Pflege bedürfen. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Knollen zu pflanzen und die Erde von Zeit zu Zeit zu befeuchten. Es ist jedoch wichtig, die Erntetermine einzuhalten, d. h. Sie müssen wissen, wann Sie Topinambur ausgraben müssen.

Inhalt:

1. Erntezeit – wann Topinambur ausgegraben werden sollte
2. So pflanzen Sie Topinambur richtig
3. Rezepte zur Vorbereitung auf den Winter: Ist es möglich, Topinambur einzufrieren?
4. Topinambur in der Volksmedizin

Erntezeit – wann Topinambur ausgegraben werden sollte

Eines der Hauptmerkmale der Wurzelpflanze ist die Tatsache, dass sie die Winterkälte im Boden perfekt verträgt. Es gefriert nicht und verschlechtert sich auch bei starken Temperaturschwankungen nicht, wenn Sie die Bepflanzung vorher mit abgefallenen Blättern oder trockenem Gras bestreuen.

Die Ernte erfolgt jedoch häufig im Herbst. In diesem Fall ist es jedoch besser, die Sammlung vor den ersten Frösten und Regenfällen abzuschließen, da diese den Montageprozess erheblich erschweren können.

Es ist auch wichtig zu bedenken, dass die Wurzelpflanze in der Mitte des Herbstes die meisten Nährstoffe erhält. Daher ist es nicht empfehlenswert, die Triebe vor November zu schneiden. Dies wirkt sich negativ auf den Geschmack aus.

Es lohnt sich, Ende November mit der Ernte zu beginnen.

Dazu benötigen Sie:

• Schneiden Sie die Stängel ab und lassen Sie mindestens 20 cm Trieb übrig;
• Lassen Sie die Pflanze mehrere Wochen lang so stehen, bis sie vollständig ausgereift ist.
• Graben Sie das Wurzelgemüse aus und lassen Sie einen Teil für die Frühjahrsernte übrig.

Es empfiehlt sich, letztere zu entfernen, bevor sich der Boden im Frühjahr erwärmt. Wenn Sie dafür keine Zeit haben, wird die Knolle Wurzeln schlagen und wieder wachsen.

So pflanzen Sie Topinambur richtig

Trotz der Tatsache, dass Anlage Es ist nichts Skurriles; bei der Pflege sollte man auf einige Nuancen achten.

Zu den wichtigsten gehören:

• Damit Wurzelgemüse eine gute Ernte brachte, wird empfohlen, den Boden im Herbst vorzubereiten. Dazu müssen Sie die Fläche bajonetttief ausgraben, die Wurzeln des Unkrauts entfernen und hinzufügen Düngemittel;
• Die Aussaat von Hackfrüchten sollte im zeitigen Frühjahr bei einer Bodenerwärmung von 16–18 °C erfolgen;
• Pflanzzeit: erste Aprilhälfte oder Anfang Mai;
• Zum Pflanzen ist es besser, Knollen ohne mechanische Beschädigung oder Krankheitszeichen zu wählen. Es ist wichtig zu bedenken, dass die Qualität der Ernte direkt von der Qualität des Saatguts abhängt;
• Bevor Sie die Beete direkt bepflanzen, müssen Sie diese wieder umgraben, den Boden auflockern und ebnen;
• Der Reihenabstand sollte 70 cm betragen;
• Die Tiefe des Lochs für die Knolle beträgt 15 cm, der optimale Abstand zwischen den Löchern beträgt 30-50 cm.

Aufgrund der Fähigkeit, bis zu zweieinhalb Meter hoch zu werden, ist es wichtig, diese Regeln einzuhalten. Bei der Pflege ist zu bedenken, dass Knollen bevorzugt werden Böden mit ausreichender Durchlässigkeit für Wasser und Luft.

Rezepte zur Vorbereitung auf den Winter: Ist es möglich, Topinambur einzufrieren?

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Wurzelgemüse für den Winter zu ernten. Zu den gebräuchlichsten und am häufigsten verwendeten gehören die folgenden.

Trocknen

Vor dem Trocknen empfiehlt es sich, die Topinambur gründlich zu reinigen und zu waschen. Es lohnt sich, gute Früchte zu wählen, die keine Anzeichen von Schäden aufweisen.

In kleine dünne Scheiben schneiden, die in einer dünnen Schicht auf einem Teller ausgelegt und an die frische Luft gelegt werden müssen.

Wichtig ist, dass sie keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt werden, bis die Feuchtigkeit vollständig verdunstet ist.

Einfrieren

Dazu müssen die Knollen gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden. In Milch und Quark 5-10 Minuten blanchieren, dann abkühlen lassen und in den Gefrierschrank stellen.

Ofentrocknung

Es ist nicht nötig, die Knollen gleich zu schneiden. Bevor Sie mit dem Trocknen beginnen, müssen Sie sie neun Minuten lang in einer Mischung aus Wasser und einem Teelöffel Backpulver blanchieren.

Danach abkühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden, dann in einer dünnen Schicht auslegen und in den auf + 60 °C vorgeheizten Ofen geben und trocknen, bis er fertig ist.

Anschließend abkühlen lassen und in einen Glasbehälter geben, der anschließend fest verschlossen werden muss. Geschieht dies nicht, können Insekten im Trockner auftauchen.

In manchen Fällen werden nicht nur Stücke getrocknet Fötus, aber auch Pulver daraus. Es ist wichtig zu bedenken, dass Topinambur nur im Gefrierschrank eingefroren werden kann, da sie im Kühlschrank nicht länger als einen Monat haltbar ist.

Topinambur in der Volksmedizin

Wie viele andere Pflanzen findet es nicht nur in der Küche Anwendung, seine heilenden Eigenschaften werden auch in der Volksmedizin häufig genutzt.

Es wird genutzt für:

• Notwendigkeiten für die allgemeine Gesundheit – dazu wird empfohlen, täglich 50 Gramm Knollen zu essen, ohne Gewürze hinzuzufügen und die Schale eine halbe Stunde vor der Hauptmahlzeit zu schälen;
• Um die Abwehrfähigkeit des Immunsystems zu erhöhen, können Sie aus während der Blütezeit gesammelten und getrockneten Stängeln und Blättern ein Getränk zubereiten. 20 g Grünzeug sollten in einen Liter kochendes Wasser gegossen und ziehen gelassen werden.Filtern und über den Tag verteilt trinken, statt Tee;
• Diabetes mellitus – dafür müssen Sie Stängel und Blüten sammeln Pflanzen, waschen Sie sie gründlich vom Staub, schneiden Sie sie und bereiten Sie einen mit Pflanzenöl gewürzten Salat zu. Sie können nach Belieben weiteres Gemüse hinzufügen;
• Bei einer Fehlfunktion der Bauchspeicheldrüse, hohem Blutdruck oder niedrigem Hämoglobinspiegel wird empfohlen, Abkochungen aus den Knollen zu trinken. Zur Zubereitung müssen Sie fünf Knollen mit einem Liter Wasser übergießen und bei schwacher Hitze kochen, bis sie weich sind. Trinken Sie über den Tag verteilt ein Glas;
• Bei systematischen Kopfschmerzen empfiehlt es sich, die Früchte zu reiben, das Fruchtfleisch auszupressen und den Saft im Verhältnis 1/1 mit Wasser zu verdünnen. Trinken Sie morgens vor dem Frühstück ein paar Löffel.

Trotz ihrer scheinbaren Einfachheit hat Topinambur viele nützliche Eigenschaften. Unterschätze das nicht WurzelgemüseBei richtiger Anwendung kann es nicht nur ein leckeres, sondern auch ein gesundes Gericht werden.

Das Ernten und Pflanzen von Pflanzen erfordert keine besonderen Kenntnisse, Sie sollten jedoch nicht nachlässig damit umgehen.

Wenn Sie alle Regeln des Pflanzens, Erntens und Lagerns befolgen, wird die Wurzelpflanze Liebhaber mit einer reichlichen Ernte und einem angenehmen Geschmack begeistern.

Wir laden Sie ein, sich ein interessantes Video über den Anbau von Topinambur und seine Vorteile anzusehen: